常言道，靠山吃山。靠水吃水。山里的食物都是纯绿色的，没有农药污染。现在大家都想吃绿色食品，可是哪有那么多。于是在农村就有好处了，乡下的野草。却做出餐桌上的这道美食，城里人见过吗。
只是农村非常常见的野草，艾草。长得是嫩嫩的，这可是农村人的宝。
艾草的生长不挑环境，只要不是什么沙地都可以成活。所以在路边都可以看到。
艾草的药用价值较高，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。
艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的(参见艾糍)。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料(部分地区会加上绿豆蓉)，再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。
每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。艾米果的形状与饺子有点像，但体积更大内有馅，美味可中可当主食。
这美味你吃过没呢？
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