辣椒炒鸡蛋的很难吃？只要多加这一步。鸡蛋嫩滑，辣椒入味。

今天分享的是辣椒炒鸡蛋，是家庭里经常吃的一道家常菜，但是有很多人就是做不好这道菜，貌似挺简单的一道菜，为什么别人做的就那么好吃呢？自己做的到底差在哪里？

那么小编今天就教大家一招，辣椒炒鸡蛋的小妙招，炒出来的菜一点不干吧，而且鸡蛋特别柔嫩，辣椒也非常入味，大家喜欢的话记得收藏哦！简单家常菜就能吃出幸福感，做菜就要用心，没有什么能难住你！对吗？

辣椒炒鸡蛋

食材：辣椒2个、鸡蛋2个、葱花1颗、食用油适量、清水少许、盐适量、生抽1勺、五香粉少许

制作方法：

1、准备好辣椒，把辣椒洗净后，掰成小块，备用，今天选用的是麻椒，这个可不是我们做菜用的那种调料麻椒，而是辣椒的一种，外貌与青椒差不多，但是它比青椒薄很多，只要里面带筋的部分有点辣，是属于微辣的一种辣椒，因为它比较薄，所以炒起来容易入味

2、鸡蛋打碗中，加入葱花和一点点的盐，打散后搅拌均匀，为什么要先在鸡蛋液中加一点盐呢？大家都知道，鸡蛋炒熟后，都是一块一块的，如果鸡蛋块比较大，不容易入味，所以要先加一点点，但是别放太多哦

3、再加一勺清水，搅拌均匀备用，大家注意，这里加的水，只是一勺哦！加水的目的是可以让炒出来的鸡蛋特别嫩，非常好吃，如果加多了，鸡蛋不容易炒出鸡蛋块哦！

4、锅热后，加入适量食用油，油热，加入鸡蛋液，鸡蛋刚下锅的时候，不要马上翻动鸡蛋，等待鸡蛋凝固一半的时候，开始慢慢翻动鸡蛋，一直到鸡蛋炒熟后，盛出备用，先把鸡蛋块盛出来，是因为一会儿炒辣椒的时候，把鸡蛋块都炒碎了，当然，如果你喜欢吃小块，那就可以放心的翻动了

5、锅中再加少许油，加入辣椒块，翻炒2分钟，有的人会说，这样炒的时候，如果油少了，会不会很干，妙招来了，炒1分钟的时候，再加两勺清水，这样炒的辣椒就好吃多了

6、辣椒炒的差不多了，就把刚才炒好的鸡蛋都倒锅中，加五香粉，生抽，少许盐，翻炒均匀就可以了。这样炒出来的辣椒炒鸡蛋，水嫩又入味，特别好吃。