材料:洋葱半个、土豆1个、排骨400克左右、香菜少许、花椒适量、蒜少许、尖辣椒适量、牛油火锅底料50克、盐少许、淀粉少许、料酒适量、生抽适量
1、排骨洗干净后,用盐、淀粉、料酒和适量的生抽腌制两小时入味!
2、洋葱和土豆去皮后洗干净,切成片状备用,你也可以多准备些其它蔬菜,比如莴笋,芹菜等
3、锅内倒入半锅油,烧到六分热后,调小火,将排骨下锅油炸!炸至排骨熟了,两面金黄即可出锅
4、排骨炸完后,土豆片也下锅油炸,依旧用小火。炸至两面金黄,即可捞出控油备用
5、锅内倒入少许油,将红尖椒和蒜粒下锅爆炒,炒出香味来
6、然后再将牛油火锅底料和花椒一起下锅,继续炒它,炒出红油和香味来
7、最后将土豆和排骨以及洋葱圈一起下锅,继续炒它,炒到洋葱圈断生,根据口味咸淡添加少量的盐,翻炒均匀即可出锅,在表面在放点洗干净切碎的香菜即可开吃
用料:豆腐皮1张,小葱2根,盐适量,生抽适量,老抽少许,郫县豆瓣酱2勺,鹌鹑蛋12个,香菇3朵,大蒜2个,白芝麻少许,大葱和姜少许,干辣椒2个,青花椒适量。
水煮香菇豆腐皮的做法
(1).豆腐皮和香菇清洗干净后,豆腐皮切成丝,香菇切成片备用。
(2).先烧一锅开水,把豆腐皮丝和香菇片放进去,焯3分钟左右,然后捞出来放凉开水里面冲洗一下备用,也煮一些鹌鹑蛋,剥皮后一起放好。
(3).起一锅,里面放入适量的油,接着放大葱和姜丝进去爆香,再把郫县豆瓣酱还有干辣椒一起爆出红油来,再加入足够的水,倒入老抽和生抽一起煮沸了。
(4).这时候把豆腐皮,香菇片还有鹌鹑蛋一起放入锅里,调成中小火煮差不多5分钟左右,就可以出锅了。
(5).装盘好的水煮香菇豆腐皮,在里面撒上小葱碎,蒜末,青花椒,白芝麻,辣椒面,起一锅,里面烧好热油,淋在盘里,立马香气四溢,闻着就流口水了!
小贴士:
1.做这个水煮香菇豆腐皮的时候,里面还可以放上自己喜欢的蔬菜,那样就更加美味了,而且营养丰富了。
香菇炒羊肉丝
材料:干香菇100克、羊肉200克、淀粉、姜、青椒、红椒、植物油、食盐、酱油、味精、香油、胡椒粉
做法:1、准备原料
2、把干香菇用热水泡泡2小时清洗干净切片。
3、辣椒洗净切块,姜切末。
4、羊肉切丝,用淀粉、头道酱油、胡椒粉拌均匀,再加香油拌均匀腌制3分钟左右。
5、热锅凉油,油热6成下羊肉丝翻炒均匀变色捞起。
6、再次热锅凉油,油热7成,下姜末,辣椒翻炒出香味,下香菇翻炒均匀。
7、加盐把香菇翻炒出水分,加羊肉丝。
8、倒入酱油翻炒均匀,加味精翻炒均匀即可。
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