去舅舅家拜年，舅妈做了几道菜还真好吃，色香味俱全，不错。

香辣炒蛏子

准备食材：蛏子、小葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉。

做法：

1、泥蛏洗净放在盐水里养两个小时，蛏子背后轻轻割一刀，葱姜、辣椒切丝，蒜切片备用；

2、起锅倒油烧热，加入葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入蛏子翻炒几下，调入适量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉继续翻炒，最后少许蚝油调味即可出锅啦。

蒸鱼鲈鱼

准备食材：鲈鱼、葱姜蒜、辣椒、藿香、料酒、盐、蒸鱼豉油、色拉油、糖。

做法：

1、鲈鱼处理干净在鱼身上花刀，刀口深度及鱼骨就可以了，在鱼背部肉厚的地方沿鱼脊骨两侧分别下刀，将肉划开；

2、盘子底下放两根筷子，放上处理好的鲈鱼均匀的浇上料酒上笼蒸上，水开后大火继续煮8分钟；

3、开锅取出蒸好的鱼，倒掉汤水抽掉筷子，把蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上，撒少许糖在鱼身上，摆上备好的配料，烧一勺热油激香小料即可。

菱角炒鸡片

准备食材： 鸡脯肉、菱角、 红黄彩椒丁、水淀粉、油、盐。

做法：

1、菱角放入开水中焯一下捞出沥干，鸡脯肉片加适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟备用；

2、起锅倒油烧热， 加入腌好的鸡肉片翻炒至鸡片变色，倒入菱角继续翻炒几下，调入少许盐，淋上水淀粉勾芡，最后倒入红黄彩椒丁炒匀即可出锅。

家常炒牛肉

准备食材：牛里脊、青红彩椒、洋葱、糖、盐、葱、淀粉、油、生抽、蚝油。

做法：

1、青红彩椒、洋葱分别切块，牛里脊切片，加少许糖、生抽、清水抓匀拌好后放冰箱冷藏，烹饪之前取出加入少许干淀粉抓匀，放少许油拌匀；

2、起锅倒油烧热，加入牛肉片滑炒至变色后捞出备用；

3、锅底留少许油，倒入切好的彩椒块和洋葱块爆香后，加入牛肉片大火翻炒，调入少许生抽、蚝油炒匀后，撒上少许葱花即可出锅。