大年初三，再送大家六道素食菜谱，美味好意头，倍长面子。

酱汁生菜

材料：生菜两颗，素耗油、生抽、油、盐、糖、淀粉

做法：

1、生菜两颗

2、生菜洗干净放入开水中烫熟，水里放少许糖和盐。烫1分钟就可以了。

3、捞起装盘。

4、一勺素耗油、一勺生抽、一勺淀粉、加水调成酱汁。

5、热锅下油。

6、油热后倒入调好的酱汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，两三分钟。

7、熬好酱汁关火，淋在生菜上即可。

吉祥三宝

材料:

面筋 泡菜莴笋，磨菇精 盐 生抽 淀粉

做法:

1、将面筋撕成块状，放上少许生抽稍微腌制一下，拍上生粉，放入热油稍炸一下，捞出飞水备用，

2、将莴笋、泡菜切成块状，净锅放入先放入莴笋炒一下，加入磨菇精、盐、生抽，加少许水再放入面筋稍煮一下再放入泡菜翻炒几下出锅即可上菜。

玉兰片炒荷兰豆

材料：

荷兰豆、玉兰片，植物油、盐、糖、素易鲜、麻油

做法：

1、将荷兰豆去头尾，洗净；玉兰片改刀；都入开水焯烫，捞起控干水分

2、锅内用少许植物油煸炒荷兰豆，加玉兰片、调味料炒入味，淋麻油装盘即可。

五彩山药

材料：

山药、胡萝卜、鲜豌豆、玉米粒、红甜椒、植物油、盐、蘑菇精、适量。

做法：

1、山药去皮切丁、用沸水烫过备用。胡萝卜与甜椒分别切丁备用。

2、升火、开锅、放适量植物油先把姜末煸香、再把胡萝卜、豌豆、甜玉米放入锅内用大火翻炒几分钟。

3、起锅前加入山药丁与甜椒丁、加盐、蘑菇精翻炒均匀即可装盘。

拔丝甜品

材料：

山药（或者荔浦芋头，红薯）250 克，白糖100 克，花生油500 克（实耗60 克）、熟芝麻10 克、淀粉100 克。

做法：

1、将山药（或者荔浦芋头，红薯）洗净，去皮、切成3 厘米长的块。加干淀粉、加清水调成糊，放人山药（或者荔浦芋头，红薯）块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热，下山药（或者荔浦芋头，红薯）块，炸至外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

3、原锅留油20 克，（约两匙）加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成滭S色有粘起丝时，

倒人炸好的山药（或者荔浦芋头，红薯），边颠翻，边撒上芝麻

4.最后盛入抹过凉油的盘中即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将山药（或者荔浦芋头，红薯）块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。

特色：

健胃开食、色泽金黄，香甜酥脆，块型光滑外脆内软，每块山药（或者荔浦芋头，红薯）间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

金玉满堂福临门

材料：

豆腐皮(千张)1斤，素菜末2两，红枣8颗，萝卜半斤，金针菇1两，枸杞少许，海带丝少许、素高汤一碗，盐，酱油，淀粉

做法：

1、素菜末加酱油，加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块，豆腐皮放入开水里烫软(1分钟)。

2、将素菜末放在豆腐皮上，按对角包起来。用海带丝将豆腐包扎起来。

3、萝卜切成小块。锅里倒入素高汤，将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里，加盐，用中高火烧10分钟即可。