米粉蒸羊肉
材料：羊腿肉250克、花椒2大勺、黄酒1大勺、姜末1大勺、洋葱1/4个、辣豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、孜然粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、香油1小勺、蒸肉米粉3-4大勺
蒸肉米粉料：糯米75克、大米75克、花椒1小勺、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺
米粉蒸羊肉做法
1、先来自制蒸肉米粉：大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒，直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。
2、将炒好晾凉的米挑出调料（口味重的也可保留），加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。（这个蒸肉米粉的量比较多，可用几次）。
3、花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮2、3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。
4、羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上（时间越长越好，膻味去除的效果更好）。
5、将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。
6、将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。
7、蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟即可。
元宝水饺
主料：虾仁500克、去刺鱼肉500克、马蹄300克、面粉1500克。
辅料：韭菜50克、葱姜末各20克、海米30克。
调料：李锦记纯香芝麻油10ml、李锦记财神蚝油30克、李锦记精选生抽20ml、盐3克、胡椒粉2克、花雕酒20ml。
吉祥如意元宝水饺的做法
1、准备所需材料，事先将马蹄削去皮，鲜虾剥壳取出虾仁备用。
2、将鱼肉和马蹄切碎。
3、炒锅里倒入李锦记纯香芝麻油。
4、爆香海米和葱姜末。
5、再加入李锦记精选生抽、盐、胡椒粉和花雕酒煮香。
6、再加入李锦记财神蚝油。
7、关火后拌匀调料。
8、加入鱼肉、马蹄粒、切碎的韭菜。
9、翻拌均匀作为饺子馅。
10、面粉加适量水和成面团，切成小剂子。
11、擀成饺子皮。
12、放上饺子馅料和一个虾仁。
13、依次包完所有的饺子。
14、锅里水烧开后放入饺子煮熟即可。
年夜饭菜谱之甜甜蜜蜜
糯米八宝饭
食材：糯米：1小碗红豆：2把、花生：1大把、莲子：1大把、枸杞：1把、葡萄干：1把、蓝莓干：1把、大红枣：8粒、蜜枣：15粒、小金瓜：半个、红糖：适量、猪油：少许、饺子皮：约20个
金瓜糯米八宝饭的做法
1、糯米、红豆、花生、莲子提前一晚洗净泡上，第二天把泡过的食材(莲子泡好后去莲芯)与红枣加入适量水放入电饭煲选择杂糖档煮熟
2、煮饭的过程中可以先把枸杞洗好用温水泡上，泡至微发后捞出与葡萄干、蓝梅干放一起备用
3、把蜜枣切成小粒，金瓜取用尾部的半圆型去籽去皮切成8个三角形的小块备用
4、焖好的糯米杂粮饭刨松用红糖和少许猪油拌均，然后加入枸杞、萄萄干、蓝莓干、蜜枣粒等配料拌好备用
5、取一只大碗，抹一层薄油，在碗底中间放入少量糯米饭作为固定点，沿边摆好金瓜，中间的间距尽量平均些蒸出来会更好看些，上面放上糯米饭压实
6、摆好的八宝饭上锅蒸1小时左右至金瓜熟透，把蒸好的碗倒扣在盘子里即可上桌。
年夜饭菜谱之团团圆圆
蚝油团圆虾
原料：熟虾30只
辅料：老姜3片，小葱3颗，蚝油16g，清水16g，植物油适量
蚝油团圆虾的做法
1、熟虾、老姜、小葱备好；我买的超市里的熟虾，犯懒的筒子可以和我一样
2、姜片切丝，小葱切段，蚝油同清水搅拌均匀；
3、炒锅烧热，调入适量植物油，放入姜丝炒香；
4、放入葱段炒香；
5、放入熟虾翻炒；
6、熟虾翻炒几下，调入适量蚝油水；
7、略煮片刻，熟虾都入味后，关火；
8、装盘起锅
干拌牛肉
主料：精瘦牛肉500克
卤料：八角5克、香叶10克、山奈3克、小茴香10克、干花椒3克、干辣椒10克、精盐50克、鲜汤1000克
调味料：精盐5克、干辣椒粉20克、花椒粉5克、酥花生碎50克、熟白芝麻20克、香菜50克、小米辣20克、香葱20克、香油20克
干拌牛肉制作方法
1、将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒装入香料袋中；
2、将食材洗净入锅，放入香料包，再加精盐调味、加姜片、香葱除异增香；
3、加入鲜汤后大火烧开、小火慢卤，约45分钟后关火加盖焖至完全冷却；
4、将牛肉捞出晾干表面水汽，将牛肉切成片，香菜切成段，小米椒切圈，香葱切葱花；
5、将牛肉片放入盆中，加精盐、干辣椒粉、花椒粉、花生碎、熟白芝麻拌匀；
6、再放入香菜、小米椒、葱花、香油轻拌均匀，即可装盘成菜。
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