大年初九，还没上班，闲来无事做了4个菜，来看一下吧。

抓炒虾仁

配料:

鲜虾仁250克、豌豆一小把、米醋、白糖、淀粉、葱、姜、蒜

烹饪步骤:

1.虾仁去掉虾线，洗净沥干水分，用少许淀粉、料酒、盐腌制一会；

2.锅烧热倒油，再烧热一些，将腌好的虾仁倒入；

3.翻炒至虾仁变色；

4.炒好的虾仁盛出，豌豆焯熟，葱姜蒜切末；

5.再将锅烧热倒少许油，倒入葱姜蒜末爆香；

6.淋入醋和白糖；

7.将炒好的虾仁和焯好的豌豆倒入翻炒；

8.淋入水淀粉，待汤汁浓稠，调入少许盐调味即可。

鲜香美味的地三鲜

配料:

有机花菜半颗（250克）、老干妈豆豉酱、葱姜蒜若干、青红椒若干（各1/2个）、五花肉片10几片（50克）、胡萝卜片10几片（1/4个）、鸡精

烹饪步骤:

1.炒锅烧热，倒油,下入姜蒜略炒,再下入肉片翻炒至变色,喷入少许料酒；

2.下入老干妈豆豉酱翻炒均匀；

3.下入花菜和胡萝卜翻炒均匀；

4.全程大火翻炒，花菜炒一分钟左右下入青红椒翻炒均匀；

5.撒入鸡精和葱段，翻炒几下，出锅装盘即可。

葱爆羊肉

配料:

羊肉片250克左右、葱白3根、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖少许

烹饪步骤:

1.羊肉片化冰备用；

2.葱白斜刀切丝备用；

3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右；

4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；

5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀；

6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。

鸡蛋蒸豆腐

配料:

内脂豆腐、鸡蛋、肉末、香菇、葱、盐、料酒、酱油

烹饪步骤:

1.准备材料；

2.将内脂豆腐从盒中挖出；

3.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒；

4.将打好的蛋液倒入豆腐盆中；

5.盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右；

6.锅炉中放少许油，爆香葱；

7.加入香菇炒香；

8.加入肉末、料酒翻炒；

9.加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀；

10.开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。