大年十一，还是没有上班，做了5道菜，好吃好吃真好吃。

金汤咖喱虾尾

用料

特级虾尾 650克、黄咖喱酱 15克、咖喱块 30克、椰浆 50毫升、洋葱 20克、指天椒 2个、线椒 2根、香叶 3片、八角 1个、干红辣椒 3-4个、白糖 3克、蚝油 5毫升、鸡汁 5毫升、白胡椒粉 3克、辣椒油 30毫升、香葱 1颗、黄油 25克

做法步骤

1、所用食材：黄咖喱酱，咖喱块，黄油，洋葱，香叶八角，指天椒切段，干红辣椒切段，线椒切段

2、虾尾洗净沥干水分备用、锅中入黄油融化

3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味、放入咖喱块

4、放入黄咖喱酱、翻炒均匀、倒入虾尾、翻炒均匀

5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉翻炒、加入3克白糖

6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠、出锅前放入香葱碎

7、线椒、指天椒段、翻炒均匀、出锅前淋入红油即可

茄子鱼

食材明细

茄子 400g、肉馅 50g

生抽 1勺、盐 1勺、料酒 1勺

淀粉 适量、鸡蛋 1颗、蒸鱼豉油 3匙

蚝油 1匙、辣椒 1g、葱花 1勺

姜末 1勺、食用油 10g

步骤

1、食材

2、肉切成小颗粒

3、加盐，葱姜料酒生抽淀粉搅匀

4、茄子切成长条块厚度大约10㎝

5、切好的茄子块用刀从中间划开，注意不要切断，在夹层抹上肉馅

6、先裹一层淀粉（玉米）再裹上蛋液

7、做好放入热油锅里

8、中火煎至两面金黄

9、煎好的茄条摆在盘子里

10、倒上蒸鱼豉油

11、淋上蚝油

12、撒上蒜末，辣椒碎

13、大火蒸5分钟

香辣干锅鸡翅

用料：中翅20个，鸡腿菇两个大的，茶树菇一小把，粉条一小碗，青笋两小段，黄瓜一根，豆皮三片，土豆一个，洋葱一个，嫩豆芽1把，麻花10个，嫩芹菜一小根，腐竹三根，干辣椒两把，辣椒酱两勺，豆瓣酱两勺，白砂糖两勺，蚝油两勺，独头蒜三头，蒜苗两根，姜两片，料酒两大勺，老抽一勺，鸡精一勺，胡椒面一小勺，花椒一小把，生抽一勺

做法：

1、鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。

2、准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。

3、腌制好的鸡翅用油煎制金黄色，出锅。

4、炸好的鸡翅，放入蚝油，白砂糖，料酒腌制10分钟。

5、蘑菇炸制出香味捞出，备用；土豆切长条炸制金黄。

7、葱姜蒜片超香。干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。

8、炸好的蘑菇一起倒进去，计入辣椒酱，和豆瓣酱翻炒；放入豆芽。

9、再放入其他的绿色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一边备用。

10、锅中放两大勺有，放入甜辣酱，豆瓣酱，生抽，白砂糖，炒出红油。

11、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。

12、把煮熟的粉条扑在锅底；花椒爆香弄花椒油。

13、把炒好的菜放入粉条上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可。

凉拌金针菇

用料：金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

做法：

1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可

小炒回锅肉

用料：五花肉 一块，洋葱，青椒，豆豉，葱，姜，蒜，花椒，盐，糖，鸡精，料酒

做法

1：五花肉切薄片焯水，用厨房纸吸干水备用。

2：用一点油煸炒焯过水的五花肉片，把大部分油逼出来，煎到五花肉片成微微泛卷状盛出待用。

3：洋葱切莲瓣状，青椒切丁备用。

4：另起锅加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味后把花椒捞出，放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片、洋葱丁和青椒丁。

5：加入料酒和适量豆豉，翻炒均匀。

6：豆豉本身有咸味，所以再加一点点盐，糖和鸡精，炒匀即可盛盘。