大年13，继续待在家，介绍5道可口的蒸菜给你们，喜欢的学一下吧

虾仁蒸豆腐

食材：虾、豆腐、盐、香菜 适量

做法：虾去皮去头取出虾线洗干净，豆腐取出盛在一个容器里。将豆腐抓碎，虾洗净后切小块，也可以放整只的，切小块味道更容易渗透。豆腐和虾同入一盆，放入适量盐提味，搅拌均匀。放在深一些的容器里上锅蒸，水烧开后蒸10分钟左右即可。出锅装盘，撒些香菜增色提香，鲜嫩美味的虾仁蒸豆腐就做好了。

蒜蓉粉丝蛏子

食材：蛏子，龙口粉丝，金针菇适量，大蒜1头、小米椒4个，白糖1小勺，蒸鱼豉油2.5汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，植物油适量，姜少许，小葱少许

做法：蛏子提前浸泡一会吐沙，1小把龙口粉丝，我还放了昨天做菜剩的一点金针菇，这个你可以选择不放。这道菜用到的大蒜比较多，我用了整整一头，剥皮后切末；少许姜切末；4个小米椒切碎；再准备一点小葱切碎。龙口粉丝提前冷水泡软，取一个略大点的盘子，先将金针菇平铺在上面，再把粉丝剪短放在金针菇上面。炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜末、小米椒煸炒出香味，再加入1小勺白糖、1汤匙料酒、1汤匙生抽、2.5汤匙蒸鱼豉油，2汤匙清水搅拌均匀，煮十几秒钟后关火。煮锅加入适量清水，加入蛏子，大火煮开后转中火，看到蛏子开口马上捞出。不要等全部都开口，要有开口的就一个一个马上捡出，避免煮太久，口感变老。将蛏子的一半壳去掉，一个一个整齐的码放到粉丝上面，将炒好的调料用汤匙放在蛏子上面。锅内加入适量清水烧开，将盘子放入锅中，中火略偏大一点，蒸4分钟关火，2分钟后取出。不需要蒸太久，这几样食材都比较容易熟。取出后表面再撒些葱花，炒锅烧热油冒烟，浇在上面激发出香味即可。

蒸淋茄子

食材：长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

做法：把茄子清洗干净，然后切成长条，将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别切末备用。锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀。往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。待料汁晾凉后浇到茄条上，再撒上少许香葱末，即可上桌开动

清蒸鳕鱼

食材：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。

做法：将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。

肉末蒸豆腐

食材：肉末、豆腐、榨菜、油、葱、姜、生抽、盐适量。

做法：榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎，锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。