配料:
洋葱2个、青椒1个、红椒半个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许、姜1小块、料酒几滴
烹饪步骤:
1.洋葱、红椒、青椒、姜洗净，鸡蛋。
2.洋葱、红椒、青椒均切丝，姜切粒。
3.鸡蛋磕入碗中、加几滴料酒调匀、加1汤勺温开水调匀。
4.锅里油烧热，倒入蛋液煎熟、划散。
5.盛入盘。
6.锅里留油烧热，放入姜粒爆香。倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
7.倒入熟鸡蛋、加入白糖、胡椒粉炒均匀。加入盐炒匀。
8.盛入盘、即食。
菜谱小贴士: 鸡蛋加几滴料酒调匀，煎的鸡蛋更去腥。加少许温开水，炒出来的鸡蛋比较嫩。
洋葱炒牛肉
配料:
牛肉400克、洋葱半个、青椒2个、红椒半个、花生油适量、蚝油5克、生抽8克、水淀粉少许、姜10克、大蒜15克、盐4克、郫县豆瓣10克、白胡椒粉5克、生粉5克、香醋5克、料酒3克
烹饪步骤:
1.将牛肉冲洗干净切成片。
2.用水淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，豆瓣酱，料酒，腌制20分钟。
3.洋葱清洗干净切掰成小块用生粉蘸一下，使每一块洋葱都裹上一层薄薄的生粉。
4.准备的配料。大蒜，姜切片，辣椒根据自己的喜欢切。
5.炒锅烧热放入适量的油烧至9层热放入牛肉快速翻炒至熟装盘备用。
6.锅洗干净从新放入适量的油烧至7层热下入姜，蒜，辣椒煸炒出香味。依次放入洋葱翻炒片刻，同时放入适量的盐。
7.接着到入炒好的牛肉，香醋，快速炒熟就可以起锅装盘。
8.上菜。真香啊…
菜谱小贴士:
1、洋葱裹生粉吃起来更嫩更脆，不喜欢吃脆的也可以不放。
2、炒牛肉用的油要比平略多一些，大火快炒。
3、挑选牛肉也是有讲究的，用来炒的牛肉最好选用里脊肉或者前腿肉。其它部位的肉不太适合用于炒。
洋葱圈
配料:
洋葱一个、玉米淀粉三勺、鸡蛋一个、面包糠五勺、盐少许、胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.准备一个洋葱。
2.把洋葱横着切，这样就会有一圈一圈的像年轮一样的圈。
3.把它们轻轻的分开，小心不要弄断了，洋葱很脆。
4.准备全蛋液，给蛋液里加入盐和胡椒粉搅拌均匀，玉米淀粉，面包糠。
5.把洋葱圈放在淀粉里裹匀。
6.再放入蛋液里裹上蛋液。
7.最后放入面包糠里裹上面包糠。就是图片的样子。每一个都重复做。
8.锅里倒入多一点的油烧热。开中火，在油六分热时放入洋葱圈用油炸，速度要快，一面变黄赶紧翻另一面，炸的过程一分钟都用不了。否则外皮糊了，或是洋葱变软了。
9.全部炸完放在吸油纸里吸油。
10.怎么样，颜色金黄，咬一口表皮酥脆，里面甜甜的，非常好吃。
菜谱小贴士:
1.炸洋葱圈一定要快，第一锅掌握不了油温先放一个进去看看，如果马上炸糊就是油温高了，再调小点火就可以了。
2.洋葱很容易熟，不要炸的时间太长，否则洋葱圈就变软了，一定要快，表皮酥脆立马翻面，另一面酥脆立马捞出。
凉调洋葱木耳
配料:
洋葱一颗、木耳一把、青椒一个、大蒜四个、小葱两根、干辣椒两个、蚝油一勺、盐4克、香醋一勺、鸡精4克
烹饪步骤:
1.木耳提前泡发，洗干净杂质，洋葱去皮，切成丝，青椒切成丝。
2.锅里烧开水，把木耳倒进去煮一分钟。
3.再把青椒倒进去烫熟，捞出控水。
4.把控干水份的木耳青椒倒入盆中。
5.再把洋葱也倒进去。
6.挤入蒜蓉，把干辣椒剪成丝放进去，放入葱段，蚝油，盐，香醋，鸡精。
7.锅里倒入少许油烧热。
8.把烧热的油泼在蒜蓉和干辣椒上，激出香味，搅拌均匀。
9.装盘可以吃了。
菜谱小贴士:
1.木耳泡的时间长一点会软糯，吃起来好吃，我是昨天晚上泡的，今天做刚好。
2.青椒烫一下就没有生味了，喜欢吃生的可以不用烫。
3.泼油的时候一定要泼在蒜蓉上和干辣椒上，这样做出来的凉菜才好吃。
洋葱鸡蛋饼
配料:
洋葱1个、鸡蛋2个、油，盐、生抽
烹饪步骤:
1.洋葱洗干净，切成洋葱末。
2.起锅倒油加洋葱煸炒。
3.加入盐。再加入生抽，炒两下。
4.炒好的洋葱盛进碗里，晾凉备用
5.加入鸡蛋液。（打蛋液是忘了没拍步骤）
6.再加入面粉，
7.最后加入少许清水。拌匀，面糊里没有没搅开的面疙瘩就可以了。
8.开火，锅烧热，用硅胶刷蘸油刷满锅底。
9.勺子舀一勺面糊倒入锅中，用木铲把面糊轻轻摊开，尽量摊的圆一些。
10.带蛋液表面凝固，底部煎黄，翻煎另一面。两面都煎黄就好了。
11.是不是口水都要下来了
菜谱小贴士: 洋葱必须锅里炒一下，饼的口感更香；煎饼时油不能放的太多，防止面饼煎不成型.
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