今日元宵节，推荐我们家要做的10个菜，有荤有素，有辣有甜，看看合不合你们家的口味。
一、毛血旺
这个毛血旺算是个大菜，也算江湖菜吧，就是一个大杂汇，但很实惠，家里聚餐最适合。在家做毛血旺很简单，可以用火锅底料，或者超市买毛血旺调料包。我喜欢用火锅底料做，味道正宗，麻辣鲜香，很是下饭。
准备调料：大葱段，姜末，干辣椒段，葱末，蒜末，花椒，味精，麻辣火锅底料。
配菜其实是想吃什么就配什么，一般可以用粉条、新鲜叶菜、豆芽、海带等等。
毛血旺主要的还是血旺，还可加火腿、大肠、猪肚、海参、毛肚等等。根据自已家的实际情况，想吃什么就煮什么。
家里人怕吃辣就少放点火锅底料，开小火，锅中放油，放火锅底料炒化，再放姜末和葱段炒香。
加适量的清水，开大火。
先放不容易煮熟的素菜煮，煮好后捞出放事先准备好的砂锅中。
再煮血旺、火腿等，我还加了猪肚，是我之前卤好的，就不用下锅煮了。
把煮好的血旺等菜放在配菜上，再放蒜末、葱末、姜末、干辣椒、花椒和味精。
另起锅，把油烧热，再淋在调料上。
好吃的毛血旺就做好了，自已在家做，干净卫生，用火锅底料做味道正，不要什么技术。关键是一家人吃的热闹。爱吃麻辣的，家里聚餐可以做一个。
二、盐菜扣肉
盐菜扣肉是传统的菜，有盐菜好下饭，一顿吃不完，第二顿可以夹馒头吃或者下个面条也很好，关键是肉油而不腻，大多数人都喜欢吃的一道下饭菜。
五花肉，把肉皮一面烙糊，洗干净，再加清水，放料酒，放盐，放葱段，放姜片，花椒煮到6~7成熟，在肉皮的表面刷上老抽酱油（糖色或者蜂蜜），沥干水。
锅中烧油到七八成熟，先炸肉皮面，再炸肉身。炸到表面金黄。
炸好后放入凉水中，放凉。
切成薄片，整齐码在小碗中，淋上生抽酱油和料酒，放少许姜末。
再在上面铺上盐菜。
上蒸锅上，小火慢蒸1~2小时。蒸得越久越软糯，越好吃。
三、清蒸鲈鱼
鲈鱼刺少，方便小孩子吃，肉也很细嫩。
1）、鱼洗净，鱼身划几刀，用料酒抹鱼的全身，再抹上盐和胡椒粉后，放置20分钟左右。
2）、鱼肚里塞上姜片和大葱段，淋上蒸鱼豆豉油。
3）、水烧开后，上蒸锅大火蒸10分钟左右。
4）、蒸好后，上面撒上葱花、小米椒，蒜末，花椒和香菜，锅中烧热油淋在鱼身上。
四、爆炒虾
虾特别营养，含多种微量元素，能补充人体多种营养物质，孩子也最喜欢吃虾，怎么做孩子大人都爱吃，关键是做法也简单。
虾事先去虾线，放料酒、胡椒粉和盐腌20分钟。
锅中放油适量，烧热放辣椒、大蒜、姜片和花椒爆香。
放虾快速翻炒至虾变色，再放生抽酱油或者耗油翻炒至入味并熟。
起锅前放小葱段或者蒜苗。
简单又好吃的虾就做好了。
五、炒广州菜心
其实广州菜心可以直接焯水后，淋上调料汁。我是把焯水后，切细，挤干水分后，锅中放油适量，再放菜放盐翻炒，起锅前放少许蒜末，香油和味精。
这样做素菜最下饭，菜切得细，也适合孩子和老人。其实其他青菜也可以这样做，还可以炒菜饭也是不错的。
六、清炖萝卜汤
过年都是大鱼大肉的，现在最适合做一个清炖萝卜汤刮刮油。方法也简单，筒子骨洗净，加清水，放葱段，姜片，花椒，料酒，可以放几滴醋，这样容易把骨头里的油炖出来，小火慢炖1小时左右，起锅前加萝卜炖15分钟左右，好了加葱末，胡椒粉调味，可以放味精或者鸡精少许。
七、干煸菜花
花菜切成小块，洗净，沥干水。锅中放油，大火烧热，放干辣椒煸香，放花菜翻炒，放盐少许，放耗油适量，加少许水，炒熟，起放味精少许，香油适量。
八、蒸山药
这个菜简单，又能健脾胃，立春后，要少酸，养脾胃。山药清蒸，老人小孩子都喜欢。山药洗干净，隔水蒸20分钟就好。
九、粉蒸牛肉
1、红薯切成小块垫底。
2、做蒸肉粉：大米加花椒用果汁机一起打碎，也可加炒香的芝麻或者大豆一起打。
3、牛肉切成片，切好的肉片中放料酒、姜末、胡椒粉、葱段、郫县豆瓣酱、味精、盐、芝麻油。
4、把打好的米粉倒入和好的肉中，再次搅拌均匀。注意如果很干，再加点食用油或者芝麻油。
5、蒸锅隔水蒸20分钟，再转小火30分钟。
6、有香菜放香菜碎，没有就放小葱末。
元宵节肯定少不了一个汤圆，所以今天我推荐这个水果醪糟汤圆，简单又好吃，酸中带甜。
除了桔子还要可以用苹果、梨子、橙子或者猕猴桃等水果，放点水果，酒酿丸子的口感更棒。桔子选没有籽的桔子，去掉表面上的筋络。
酒酿是我自已做的，酒酿的具体做法点下面的链接：难怪你做醪糟（酒酿/米酒）不成功，小窍门儿全在这里，拿走不谢
锅中加入适量的清水，放入少量枸杞、桔子大火烧开。
放糯米丸子。
煮到丸子全部浮起来后，加入酒酿。
放入酒酿后会产生泡沫，煮沸后打去泡沫。
鸡蛋一个打散倒入锅中，用勺子快速滑散，起锅前放糖调味。
营养又开胃的水果醪糟汤圆，口感特别的好。
喜欢这10个菜吗，在此祝你们全家元宵节快乐！团团圆圆，幸福美满！
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