新鲜美味农家菜，5款农家菜的做法，学会在家也能做。

酸辣鱿鱼花：

1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块当前，投入滚水锅汆一水，捞出来沥水待用。

2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最初淋少量香油便可出锅装盘。

白辣椒炒腊肉：

1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片。

2、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一同翻炒，边炒边加盐和味精，炒匀便可起锅装碗。

蒸鸡：

1.金针剪去硬头与香菇、木耳用水提早泡发，鸡肉剁成块，用料酒、生抽、葱、姜、盐、糖、山茶油、生粉拌均；

2.腌15分钟附近，葱姜垫底，将腌好的鸡块摆入盘子里；

3.下面铺上金针、木耳丝、火腿丝(没有能够不放)、红枣丝，放入烧开的蒸锅内，中火蒸15—20分钟，出锅后撒上葱花便可。

青椒鸡杂：

1、鸡杂先加盐和醋搓洗洁净，经刀工处置后纳碗，参加姜葱汁、盐和料酒拌匀，腌渍待用。

2、锅里放色拉油烧热，投入鲜花椒、子姜丝和蚝油先炒出香味，放入鸡杂疾速翻炒至刚熟，再下二荆条青椒圈、红佳丽椒圈翻炒，其间加盐、鸡精、美极鲜酱油、生抽、香油、花椒油调味，最初出锅即成。

酱焖牛筋：

1.把卤牛筋切成一字条，把猪五花肉煮熟后，切成丁。把洋葱切丝，然后放烧热的铁板上垫底。

2.净锅里放少量色拉油烧热，先下五花肉丁炒至吐油，在加放便宜酱炒香后，掺入过量净水并下牛筋条和泡椒节，加盐、生抽、味精和鸡精，待烧至入味后，用湿生粉勾芡并撒入大葱丁，起锅盛于垫有洋葱丝的铁板上，即成。