看都流口水的5道家常菜，看一下都是些什么菜吧。觉得好就收藏。

剁辣椒炒鸡胗

食材：鸡胗，姜末，红剁椒，料酒，青椒，葱，蒜，老抽，盐，香油

做法：

1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

豉汁蒸凤爪

食材：鸡爪，豆腐，盐，胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

做法：

1.凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;

2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;

3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

4.豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

麻婆茄子

食材：茄子，葱姜蒜，油，豆瓣酱，红油，白糖，生抽，辣椒油，花椒油

做法：

1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;

2.热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;

3.锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;

4.将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

DIY香辣猪蹄

食材：猪蹄，葱姜蒜，料酒，干辣椒，花椒，八角，老抽，醋，盐

做法：

1.猪蹄洗净，姜蒜切片;

2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;

3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

辣子鸡

食材：鸡，料酒，盐，葱姜蒜，油，辣椒，花椒，白糖，葱段

做法：

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;

2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

3.锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;

4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。