面条的5种特色做法，个个都很好吃。喜欢吃哪一种？

海鲜意面

1. 番茄、洋葱、蒜、香菇切丁，尽量小。

2. 备好鱿鱼圈，薄荷，虾去虾线。

3. 油焖虾仁和鱿鱼。先放橄榄油，烧热后，放入鱿鱼和虾仁焖烧两分钟即可（注意翻动）；这时候可以煮面了，煮面不用管时间，看着面熟了差不多就行了，随意一点~

4. 熬酱汁（最重要的一步）。放入多一点的油，油热后，加入蒜末、洋葱沫、香菇沫一同编炒。再放入全部番茄，翻炒一下即可加水。转中火慢熬，待水蒸发一些后加入花椒和鱿鱼圈一同煮。直至水蒸发到，汤汁非常浓稠时，加入薄荷叶即可关火。

5. 做好啦~放一点薄荷叶装饰，装盘。

酸汤面

1. 小白菜切成截。葱蒜苗芹菜香菜切碎。

2. 热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开

3. 鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅

4. 将面条煮熟，捞入铺着白菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将白菜烫熟，这样保持了白菜的绿色和脆爽。

油泼面

1. 面条下锅煮熟捞出，不要煮过，否则没口感

2. 家里有什么青菜就用什么，开水烫熟和面放一起

3. 按照自己喜欢的口味加入以上调料，辣椒面要放在最顶部，烧一锅热油泼上去，搅匀！怎一个香字了得！喜欢鸡精的自己加点，我做饭不放的。

臊子面

1. 准备材料。芽菜实际用10克左右。郫县豆瓣最好剁一下

. 锅中放入适量油，加肉馅小火炒至吐油。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱炒匀再加芽菜、1小勺白糖和少许胡椒粉炒匀。

4. 添加适量高汤或清水中火焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。

5. 准备蒜末和葱花。

6. 小白菜适量（用别的蔬菜也行）

7. 面碗中放入蒜末，调入少许盐、生抽、少许醋和辣椒油、花椒油。

8. 煮锅放入适量清水煮开后放入小白菜煮熟捞出放入面碗中。

9. 将面条煮好捞入碗中，浇上臊子洒上葱花即可。

热干面

1. 准备材料，将葱切小段，大蒜、花生拍碎，萝卜干切成丁。

2. 制作芝麻酱调料，在碗中放入芝麻酱，加入适量香油、盐、生抽。再做蒜蓉汁调料，将蒜蓉放入碗中，加少量醋、胡椒粉、白糖调匀，两种调料就做好了。

3. 将锅内水烧开，面条入锅煮3—5分钟，沥干水分，加一勺香油，用吹风机稍微吹干，这样面条会更有弹性口感更好哦。

4. 加入调好的芝麻酱，淋上蒜蓉汁，再撒上萝卜干、花生碎、葱花，另外，如果拌面的时候觉得有点吃力，可以加两勺煮面条的水，根据个人口味，还可以放点辣椒油。正宗热干面就做好了，难以抵挡浓浓的芝麻香味！