精选5道凉拌菜的做法。三分钟学会，简单美味，做一盘给家里人吃

凉拌木耳豆皮丝

用料

干豆皮、黑木耳丝、植物油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、油泼辣子、白糖

步骤

1．豆皮提前泡水，观察豆皮泡软了即可。

2．泡好的豆皮洗净，切丝；再准备一包黑木耳丝，我准备的黑木耳丝是不用泡发的，可以直接烹饪；如果你准备的是干木耳，需提前泡发。

3．煮锅里加入适量清水，调入适量植物油，盐烧开，放入豆皮丝，焯熟后捞出，放入木耳丝，也焯熟。

4. 将焯熟的木耳丝，豆皮丝沥干水分后，混合在一起，调入适量生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖，搅拌均匀后，装盘，撒葱花即可。

凉拌西兰花

用料

西兰花、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、鸡精、蒜

步骤

1. 西兰花掰小块，水里放入少量盐，浸泡10分钟。

2. 烧热水加入几滴食用油，西兰花焯水，焯过水的西兰花过凉水。

3. 西兰花挤干水分，加入蒜沫、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、鸡精搅拌均匀即可。

凉拌鱼腥草

用料

鱼腥草、剁椒、葱、细糖、蜂蜜、温水

步骤

1. 买回的鱼腥草先冲洗一下，去掉节上面的须根。

2. 再冲洗干净，切成小段，加适量盐，腌10分钟左右。

3. 取一碗，加一勺剁椒，适量白糖、葱花、少许生抽，油锅烧热两勺麻油或者色拉油浇进去拌匀，浇在鱼腥草上拌匀即可享用了。

凉拌莴笋片

用料

莴笋、油辣椒、盐、酱油、醋、蒜末、白糖、生抽、蕃茄酱

步骤

1. 莴笋削皮，檫成薄片。

2. 先用大片铺在盘底，由大到小摆成花的样子。

3. 把油辣椒，盐，酱油，醋，蒜末，白糖拌匀，倒在中间，吃时拌匀即可。

凉拌腐竹

用料

腐竹、莴笋、胡萝卜、盐、鸡精、辣椒油、白酒、盐、鸡精、生粉、生抽

步骤

1. 腐竹用水泡开，将泡好的腐竹挤干水分备用。

2. 莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

3. 胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

4. 将腐竹和刻好的莴笋、胡萝卜放入容器中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀即可。