8款超美味荤菜，用心做出来的美味。喜欢吃的学着做吧。

【大闸蟹粉丝煲】▼

主料：大闸蟹1只、粉丝1捆

配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块

调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙

做法：

1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡；

2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟；

3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟；

4. 放入泡好的粉丝；

5. 加入2汤勺酱油；

6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。

小诀窍：

1. 大闸蟹也可用花蟹代替；

2. 可根据个人口味放入腊味或香菇提味；

3. XO酱的加入为增加风味，没有可省略。

【红烧鲤鱼】▼

材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菜、红辣椒

做法：

1、备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。

2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。

3、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。

4、炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。

5、烹入1勺醋和白酒。加入足量水。倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。

6、放入煎好的鱼。再一次烧开后，盖盖小火10分钟。淀粉加水调成芡汁。

7、倒入锅内，转中火。烧开后，轻轻地把鱼翻过来。中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

8、汤汁收至盛三分之一，停火。鱼装盘，撒细葱丝。

9、浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。

【栗子焖鸡】▼

主料：鸡1只、栗子200g

配料：干辣椒2个、香叶2片、八角1个、桂皮2片、蒜2瓣、香奈2粒、花椒15粒

调料：料酒1大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺

做法：

准备：鸡洗净、斩大块；

1. 将斩好的鸡块放入锅中；

2. 再加入去壳的栗子；

3. 加入各种配料；

4. 加入料酒；

5. 最后加入生抽、蚝油和水，水位至食材1/2处；

6. 翻拌均匀；

7. 盖上锅盖，选择黄焖鸡程序；

8. 程序结束后，就可以吃啦。

小诀窍：

1. 最好买去壳生栗子，否则自己不易去壳；

2. 这款菜中无需额外加油，利用鸡渗出的油就可以；

3. 鸡可以选小一些、嫩一些的，炖出的肉口感更好；

4. 水不需要加入太多，收汁浓稠才滋味足。

【洋葱焖牛肉】▼

主料：牛肉500g，洋葱100g，蛋清20g

辅料：油适量，番茄酱适量，黑椒汁适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，白砂糖适量，香油适量，料酒适量，小葱适量

做法：

1、牛肉切丝,加生抽,蛋清,料酒,姜末,淀粉和香油几滴,抓匀,腌制30分钟

2、葱切葱花

3、洋葱切丝

4、锅内放适量的油,油热,放入牛肉丝煸炒

5、煸炒至变色,去浮沫,捞出备用

6、锅内放适量油,待油热,放入葱花爆香

7、加入洋葱丝

8、煸炒至洋葱变软

9、黑椒汁

10、加入番茄酱

11、加适量把砂糖和盐调味

12、翻炒均匀

13、加入炒好的牛肉丝

14、翻炒至酱汁裹匀,撒葱花出锅就行

【姜葱鱿鱼卷】▼

用料：新鲜鱿鱼300g，红辣椒2个，葱1截，姜1小块，生抽1大勺，鸡精少许

做法：

1.红辣椒、葱切片，姜切丝

2.鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分

3.另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片

4.小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼

5.翻炒1分钟，加入红辣椒

6.炒匀后加入1大勺生抽

7.加入葱

8.加少许鸡精，翻炒均匀即可

【孜然烤羊排】▼

材料：真空包装羔羊排1袋，自带孜然料包1个，姜1块，蒜3瓣，小红辣椒4个，白芝麻适量，生抽1大勺，陈醋2大勺

做法：

1.姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干净的碗中

2.倒入生抽

3.倒入陈醋

4.搅拌均匀作为料汁待用

5.羔羊排取出，放入微波可用的盘子中

6.在羊排上浇上料汁

7.撒上自带孜然料包

8.再均匀撒一层白芝麻，微波高火叮3至5分钟即可

【黑木耳爆腰花】▼

材料：猪腰子1个，黑木耳30g，青尖椒，红尖椒2个，小葱2根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许

做法：

1.猪腰洗净，切成两半，去掉白膜

2.切块后，再切成腰花

3.锅中加水，放入姜片，加入少许料酒

4.水烧开后放入腰花

5.腰花变色后即可捞出，沥干水分待用

6.锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香

7.放入焯烫好的腰花

8.翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳

9.翻炒三分钟，放入切块的青红椒

10.炒匀后，加少许盐

11.加入适量鸡精

12.加少许生抽，翻炒均匀即可

【小炒牛肉片】▼

材料：卤牛肉100g，蒜薹2根，红尖椒2个，小红辣椒2个，蒜2瓣，细盐适量，鸡精少许

做法：

1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。

2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。

4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。

5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。

6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。