下班回家想吃饭，但又太累，有时只能煮点简单地吃，甚至都不煮了。当今，这样的人太多太多，都忙于工作，都没能吃上暖暖的饭菜。今天，给大家介绍几道快捷小炒菜，教你几分钟搞定自己的晚餐！
①香菇扒生菜
‘原料：生菜400克，香菇70克，彩椒50克
调料：盐3克，鸡粉2克，蚝油6克，老抽2毫升，生抽4毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1.生菜洗净切开；香菇洗净切块；彩椒洗净切丝；沸水锅中加入食用油、生菜，煮熟捞出；倒香菇，煮熟捞出；
2.用油起锅，倒入清水、香菇、盐、鸡粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉炒匀；
3.盘中放入生菜、锅中食材、彩椒丝即可。
②咖喱花菜
原料：花菜200克，姜末少许
调料：咖喱粉10克，盐2克，鸡粉1克，食用油适量
做法:
1.将洗净的花菜切小朵，备用；
2.锅中注水烧开，加入食用油、盐、花菜，煮至食材断生捞出，沥干水分；
3.用油起锅，撒上姜末，爆香，加入适量咖喱粉，炒香；
4.倒入焯过水的花菜，翻炒，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，盛出即可；
③芹菜炒黄豆
原料：熟黄豆220克，芹菜梗80克，胡萝卜30克
调料：盐3克，食用油适量
做法：
1.将洗净的芹菜梗切成小段；洗净去皮的胡萝卜切条形，再切成丁；
2.锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，倒入胡萝卜丁，轻轻搅拌几下，再煮约1分钟，至其断生后捞出，沥干水分，待用；
3.用油起锅，倒入切好的芹菜，翻炒匀，至芹菜变软；
4.再倒入焯过水的胡萝卜丁，放入熟黄豆，快速翻炒一会儿；
5.加入适量盐，炒匀调味，关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。
④蘑菇藕片
原料：白玉菇100克，莲藕90克，彩椒80克，姜片、蒜末，葱段各少许
调料：盐3克，鸡粉2克，料酒、生抽、白糖、水淀粉、食用油各适量
做法：
1.洗净的白玉菇切段；洗好的彩椒切块；洗净去皮的莲藕切片；
2.锅中注水烧开，放入食用油、盐、白玉菇、彩椒，煮熟捞出；沸水锅中放入白醋、藕片，煮1分钟至断生，捞出；
3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；
4.倒入白玉菇和彩椒，放入莲藕，炒匀，淋上适量的料酒，炒香；
5.放入生抽，拌炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉，快速拌炒均匀，盛出炒好的食材，装入盘中即可。
⑤尖椒回锅肉
原料：熟五花肉250克，红彩椒40克，尖椒30克，蒜苗20克，姜片少许
调料：盐、鸡粉、白醋各1克，生抽、料酒各5毫升，豆瓣酱20克，食用油适量
做法：
1.洗好的红彩椒去柄，去籽，切滚刀块；洗净的尖椒切滚刀块；
2.洗好的蒜苗切段；熟五花肉切片；
3.热锅注油，倒入切好的五花肉，炒约1分钟至微微转色；
4.倒入姜片，炒约1分钟至五花肉微焦；
5.放入豆瓣酱，炒香，淋上料酒、生抽；
6.放入切好的尖椒，倒入切好的红彩椒，炒约1分钟至断生；
7.加入盐、鸡粉、白糖；
8.倒入蒜苗，炒至食材熟透入味，关火后盛出菜肴，装盘即可。
⑥腰果炒鸡丁
原料：鸡肉丁250克，腰果80克，青椒丁50克，红椒丁50克，姜末、蒜末各少许
调料：盐3克，干淀粉5克，黑胡椒粉2克，料酒7毫升，食用油适量
做法：
1.碗中加入干淀粉、黑胡椒粉、料酒、鸡肉丁，拌匀腌渍；油锅中放入腰果，炒好盛出；
2.锅中留油，放入姜末、蒜末、鸡肉丁、青椒丁、红椒丁，炒匀；
3.加入盐、腰果，炒匀盛出即可。
⑦姜丝炒墨鱼须
原料：墨鱼须150克，生姜35克，红椒30克，蒜末、葱段各少许
调料：豆瓣酱8克，盐、鸡粉各2克，料酒5毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1.洗净去皮的生姜、红椒均切丝；洗净的墨鱼须切段；锅中注水烧开，倒入墨鱼须、料酒，煮熟捞出，沥干水分；
2.用油起锅，放入蒜末、红椒丝、姜丝、墨鱼须、料酒、豆瓣酱、盐炒匀；
3.放入鸡粉、水淀粉、葱段炒匀即成。
下班的你不用愁，赶紧来试下，省时省力还好吃得不得了！
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