4道百吃不厌的家常菜，做法简单且特别，百吃不腻经得起考验！

鱼香素三鲜

材料：黑木耳，腐竹，干黄花菜，盐，酱油，豆瓣酱，糖

做法：

1.黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用，金针菜从中间打一个结，提前2小时用凉水浸泡备用。

2.锅中座油，先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。

3.接着将所有三种原料一起倒入炒制，然后加入酱油、白糖调下基础味道。

4.烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。

5.加水后盖上锅盖焖一会儿，等汤汁收得差不多了，最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会，然后加入盐和鸡精做最后的调味。即可出锅

双椒炒熏牛肉

材料：

烟熏牛肉、青红椒、香芹、生姜、鸡精、盐、油

做法：

1.生姜切丝，青红椒去籽，去蒂切成小块，香芹择好斜切成段。

2.坐锅烧开水，放入姜丝大火烧开后，下入整块烟熏牛肉，大火煮10分钟后。

3.捞出冲洗干净切成小条

4.起锅烧热倒油，加入姜丝爆香后，倒入牛肉条大火爆炒至变色。

5.下入香芹段和青红辣椒块快速翻炒至断生

6.最后调入适量生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

砂锅方竹笋

材料：水发方竹笋200克，猪五花肉80克，青红尖椒圈30克，蒜苗段20克，姜米、蒜颗各少许。蚝油、蒸鱼豉油、白糖、老抽、盐、鸡精、味精、混合油各适量。

做法

1、把方竹笋切成小条，入沸水锅里汆一水便捞出。另把猪五花肉也切成小条。

2、净锅放混合油烧热，把姜米、蒜颗和猪五花肉炒至吐油，倒入青红尖椒颗炒香，放蚝油和方竹笋，翻炒匀再加蒸鱼豉油、白糖、老抽、盐、鸡精和味精，待撒入蒜苗段炒香后，起锅装砂锅便好。

鸡肉芦笋

做法：

1.鸡胸肉洗净，吸干水分，切成薄片。放入少许清水，不断摔打，放入一颗蛋清，放入淀粉搅打均匀。

2.起锅加水烧开，将鸡肉放入搅散，焯至变色捞出，控干水分。

3.芦笋洗净，将尾部削掉，切成段。

4.起锅烧水，放入芦笋焯熟后，捞出备用。

5.红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉，切成细丝。

6.起锅倒油烧热，放入小葱段，煸炒出香味。

7.放入鸡片、芦笋段、红椒丝煸炒，放入盐。

8.倒入适量的水淀粉勾芡，煸炒均匀后，出锅即可。