材料：秋葵、香肠、蒜茸
做法：
1、秋葵切段、香肠切片。
2、起锅烧油，放入香肠炒至出油后，盛起备用。
3、锅中留底油，放蒜茸炒香，放入秋葵爆炒至八成熟。
4、放盐翻炒，再加入炒好的香肠，炒匀即可。
材料：鹌鹑蛋、香菇、葱、姜、油、香油、酱油、湿淀粉、盐、鸡精
做法：
1、香菇用温水泡软，去蒂，备用。
2、葱、姜切碎备用。
3、香菇放入盘中，把鹌鹑蛋打在香菇上，一个香菇打一个蛋。
4、起锅烧水，放入香菇蛋，上汽后，蒸8分钟，取出。
5、碗中放入酱油、淀粉、盐、鸡精和盘中蒸出的水，拌匀。
6、起锅烧油，放入葱、姜炒香，倒入调好的汁，煮开，淋点香油。
7、把烧好的汁淋在香菇蛋上即可。
三，糖醋小丸子
材料：肉馅、大葱、姜、蒜、西兰花、料酒、香油、盐、五香粉、蚝油、淀粉、生抽、老抽、白糖、醋。
做法：
1、葱切小段，姜切大片；
2、注入少量热水浸泡一会做成葱姜水，做肉丸不能直接把葱花和到馅里，因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相，所以我都用泡好的葱姜水和馅；
3、肉馅加入一个蛋清，少量淀粉，五香粉，盐，料酒，生抽，蚝油，香油顺着一个方向搅拌；
4、调料搅匀后视肉馅的干湿程度加入葱姜水。继续一个方向搅拌至上劲。可以拿起来摔打几次让肉馅更快上劲；
5、搓成小肉丸，全部搓好备用。一勺淀粉兑入三勺葱姜水搅匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄酱调匀；
6、锅里多倒些油，烧至五成热时改中小火下入丸子；
7、全部下入锅里炸至外表微黄捞起，第一次炸用中小火是为了将丸子炸熟；
8、改成大火，待油温升至八成热时，放入丸子复炸至外表成金黄后捞出控油，第二次大火炸是将丸子外表炸酥；
9、另起锅倒入少量油爆香葱蒜后倒入肉丸，加入料酒和少量水避免干锅。倒入调料汁翻炒均匀挂糊即可出锅；
10、西兰花事先洗净切小朵用淡盐水焯熟过凉，围着盘子摆一圈，我肉馅里没加菜，西兰花是解腻的，而且蘸着肉丸的汤汁吃也很美味。
4【家常炒茄丝】
所需食材：茄子500g，油适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，葱花适量，辣椒面适量，酱油适量
操作步骤：
1.茄子削皮洗净
2.切成条状，（不要切得太细。）少许葱花
3.大蒜切碎
4.油锅中放入葱花，适量辣椒面
5.倒入茄子，不停翻炒。
6.倒入酱油，盐，鸡精等调味品（放入些许水。）
7.大蒜倒入锅中，（翻炒一两分钟即可出锅）
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