河北人最爱吃的饼！9种做法让你天天吃不腻，快收藏起来吧

1.葱油饼

用料:

面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量

做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

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8.再将圆饼的两面都沾上芝麻

9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可

2.口袋饼

用料:

面粉200克

做法：

1.面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子

3.将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了；用同样的方法将剩下的面皮做完

5.平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出，从中间切开成两个口袋饼，装上炒好的馅料即可

3.南瓜鸡蛋煎饼

用料:

南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，鸡蛋2个，水约150亳升，生姜、葱适量；

做法：

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末；鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可

4.香甜玉米饼

用料:

糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1个，白糖适量(用量依个人口味放)

做法:

1.先将嫩玉米煮熟，放凉后剥成粒

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中

3.加入适量温水，揉成面团

4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁，制成玉米饼生坯

5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅

5.满口香肉饼

主料:

面粉300克，牛肉250克，大葱50克

配料:

鸡蛋一个，胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量

做法：

1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲

3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟.面皮及肉饼制作:

1.面粉中加入适量的温水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

2.将饧好的面团揉搓成长条，再分成四个小剂子

3.将小剂子揉圆，用手按扁，再擀成大薄片

4.从面皮的圆心位置下刀，切至面皮的边缘，将面皮的一半切开

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅，注意面皮的边缘不要涂

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起，再向右叠，最后将下面剩下的部份向上叠起，用手将边缘按紧

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可

6.胡萝卜豆沙煎饼

用料:

胡萝卜250克，面粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，红豆沙、熟白芝麻各适量

做法:

1.胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟

3.饧好的面团揉搓成长条，分成约30克重的小剂子

4.将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5.放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻

8.平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可

7.椒盐油酥饼

用料:

面粉200克，椒盐、油各适量

做法：

1.取150克面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3.将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分成四个剂子

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条，两手捏住面条的两端，轻轻地将其拉长

7.将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8.平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可

8.什锦蔬菜煎饼

材料:

玉米粒50克，胡萝卜30克，生菜30克，鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许

做法：

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两面微黄即可

9.家常肉饼

材料：

面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

做法：

（一）面皮：

１.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

２.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜饧30分钟；

（二）馅料：

１.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

２.将上述(１)切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；

（三）做肉饼啦：

1.将饧好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

3.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可。

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