做法：
1.将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。
2.将南瓜去皮切块摆在盘底。
3.将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟即可。
用料：小鲫鱼4条；泡椒（酸）4个；生姜1块；大蒜3粒；香葱2根；酱油1汤匙；醪糟1汤匙（甜酒糟，可用料酒或者黄酒代替）；醋少许；食用油；水淀粉少许；红油（辣椒油）1汤匙；
1.将姜蒜切成末，香葱切成葱花；泡辣椒剁碎；剖腹的鲫鱼，去掉腹部黑膜洗净异物。
2.在鱼身轻轻划一字花刀，用少许醋摸匀；锅内烧宽油，将鲫鱼一条条放入小火温油炸制；捞出控油。
3.锅内留底油，炒香姜蒜；加入碎泡椒炒香。
4.注入没住鱼身的水；调点酱油；放入鱼；烹入黄酒；放一勺醪糟后微微推锅，小火烧鱼。
5.鱼一面烧入味后，轻轻翻到另一面再烧，快收汁时，调入薄水淀粉；加入葱花；淋入红油，推匀起锅。
6.小贴士：1、炸鱼前，可在鱼身上摸点醋，可使鱼骨软化，更易炸脆，但不能多，让鱼变酸。2、加水淀粉，为了使汁水贴在鱼身上，不喜欢则省略此步骤。3、炸鱼一定要小火温油，慢慢浸炸，以免鱼骨未酥，身子已经炸糊。4、醪糟是甜酒糟，也可用料酒或者黄酒代替。
【糖醋鸡翅】▼
用料：鸡中翅；生姜；盐；酱油；糖；醋；
1.鸡中翅洗干净控干，在鸡翅上打花刀，加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟。
2.锅里倒少许油，把鸡翅两面煎到金黄。
3.鸡翅煎到金黄后，在锅里加半小碗水，加糖、醋、少许盐调味，大火把汁收一下。最后剩少许汁包裹在鸡翅上即可。酸酸甜甜的很好吃。
【翡翠桃仁】▼
用料：西芹；核桃仁；大蒜盐；黑胡椒粉
1.西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用（可保持西芹翠绿、爽口），“撕掉老筋”的原文是：“抽筋拔丝”；
2.冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅备用；
3.另取净锅上火加底油烧至六成热，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀；
4.加适量盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀；
5.最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）。
【虾干炒萝卜丝】▼
用料：虾干1把；白萝卜1个；红甜椒1只；蒜瓣2粒；盐；纯香麻油；生抽；
1.准备材料。
2.萝卜去皮切丝；红甜椒去蒂去籽切丝、蒜瓣去皮切成茸状备用；虾干淘洗至水清，稍加浸泡后控水备用；
3.炒锅烧热注油，中小火将蒜茸煸香，下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香；将红甜椒丝下锅兜炒几下；
4.将萝卜丝下锅，与锅中材料一同翻炒；炒至萝卜丝出水身软时，添加精盐（虾干带盐味盐量酌情添加）、生抽翻炒均匀，起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。
【豉椒煸菜梗】▼
用料：空心菜菜梗；豆豉；干红椒；蒜瓣；精盐；白糖；生抽；陈醋；
1.将空心菜择选后，摘取菜叶及菜梗，将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍，切成3CM左右段状。准备好佐料：豆豉，干红椒，蒜瓣。
2.蒜瓣去皮切碎末，湿豆豉略加斩剁，干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用。铁锅烧热注油，三成油温时将豆豉下锅稍煸，下蒜碎及红椒丝煸香。
3.将切段菜梗倒入锅中，旺火快炒，沿锅边淋入陈醋炒匀。依次调入糖、盐，生抽，快速翻炒至菜梗水分煸出，起锅盛盘。（注意：炒这道菜千万不能加水，旺火急炒，要炒出几分镬气才最好吃）
【小白菜氽丸子】▼
用料：猪瘦肉100克；小白菜适量；一个鸡蛋清；鲜姜；油；花椒面；盐；虾粉；
1.猪肉剁成肉馅。鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用。小白菜洗净控水。
2.姜泥，花椒面，鸡蛋清，香油加入到肉馅中。搅拌均匀。用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团。
3.握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形。挤好后，汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中。
4.加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起。加入小白菜，盐，几滴香油，胡椒粉调味，再煮10-15分钟即成。
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