【辣椒腐竹炒肉片】
用料:猪五花肉150克;浸泡好的腐竹400克;青红尖椒50克;圆葱50克;葱片10克;
调料:酱油10克;干辣椒节2克;花生油10克;蚝油适量;
做法:1.先将腐竹入冷水浸泡五个小时左右,待腐竹通体泡软即可取出切段;再将五花肉切片,青尖椒和圆葱切片;锅内加水烧开,将腐竹段放入飞一下水捞出控水;
2.炒锅烧热加入花生油,加入五花肉片,煸至出油,将多余的油取出;加入干辣椒节和大葱片爆香,加入青尖椒片和圆葱片煸炒;下酱油炝炒,加腐竹,调入蚝油翻炒入味,淋香油出锅即可
【老干妈小炒肉】
用料:猪肉(带肉皮);洋葱;红椒;姜;蒜瓣;萝卜干(可不放);
做法:1.准备材料。
2.猪肉洗净沥水,切薄片;蒜瓣、姜切末,洋葱洗净切块、萝卜干稍稍切一下。
3.锅中放少许油;爆香蒜姜;放肥肉带皮的入锅先炒,肥油逼出来,放瘦肉拌炒;肉变色;盛出;油留锅中。
4.放洋葱,小火炒香,放萝卜干拌炒,放肉片,放老干妈,放生抽,放糖,少许盐。
5.大火拌炒入味;放少许料酒,继续拌炒;放几滴白醋;放几滴芝麻油;放红椒;稍稍拌炒即可。
【干煸四季豆】
主料:四季豆300克;
辅料:猪肉馅30克;
调料:食盐1茶匙鸡粉1/2茶匙姜1片蒜4瓣花椒15粒干辣椒8个料酒1/2汤匙生抽1汤匙白糖1/2茶匙植物油4汤匙;
做法
1.四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用;
2.肉馅中加料酒和生抽,腌10分钟左右;
3.将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末;
4.热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟);
5.锅中余油,倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边;
6.倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀;
7.倒入炒好的四季豆,加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可 ;
【酸菜粉儿】
主料:碎肉20克酸菜250克粉丝50克干辣椒(可放少一点或不放)9个香菜10克酱油1大勺;
辅料:盐适量;
做法
1.准备好所有材料;
2.锅里热油爆香干辣椒;
3.碎肉入锅翻炒变成略黄;
4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒;
5.加入酱油,放入盐炒匀;
6.倒入清水煮开,放入泡好的粉丝;
7.收汁后放入香菜梗(可不放)起锅即可;
【青椒炒双菇】
主料:白玉菇100克秀珍菇100克青椒半个;
辅料:玉米油2勺盐半勺糖半勺老干妈酱半勺葱2根姜片蒜2瓣生抽半勺;
做法
1.双菇洗净;
2.青椒洗净切丝,胡萝卜洗净切丝;
3.锅烧热,放入双菇炒;
4.炒软,杀出水分,盛出;
5.再热油锅,放入葱姜蒜炒香;
6.放入老干妈酱炒出红油;
7.再放入青椒和胡萝卜翻炒;
8.放入双菇翻炒;
9.加生抽,糖炒匀,出锅;
本文来自俊宇看世界系本站编辑转载,文章版权归原作者所有,内容为作者个人观点,转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请与本站联系,本站将在第一时间删除内容!