肉末嫩豆腐
1.变蛋去壳清洗干净,内酯豆腐从盒中取出来。嫩豆腐比较软,取出时需先撕去表面的包装纸,倒扣在面板上,把四角切个小口,吹口气进去使包装盒和豆腐分离,慢慢的将包装盒拿起。
2.把嫩豆腐切成小块,放入盘中,变蛋切成小丁,铺在豆腐的表层。
3.猪瘦肉切成末放入碗中,加入适量食盐、料酒、生抽、老抽抓匀,腌制10分钟;
4.炒锅放入适量植物油烧热,把腌制好的肉末倒进去炒至变色,加入葱花、姜丝、蒜末炒出香味,再加入半碗清水烧开,小火熬至汤汁变稠,加入适量食盐、白糖调味。
5.最后将汤汁浇在豆腐变蛋上即可。
蒜蓉油麦菜。
材料:油麦菜,蒜米,油,盐,生抽,生粉。做法:蒜米洗净切成蒜蓉,油麦菜洗净手撕成长一点的段,锅中加入适量油,倒入蒜蓉小火慢慢炒出香味,直至蒜蓉变成金黄色,就把油麦菜直接倒入锅里开大火翻炒至油麦菜变软,加入适量盐,生抽尤其快速翻炒,断生变软后的油麦菜,最后放一点生粉水勾芡翻炒均匀就可以出锅了。这道菜的做法简单又营养美味。
番茄白菜烩肉丸。
材料:白菜,肉丸,番茄,小葱,生姜,油,生抽,白糖,生粉,盐。做法:番茄洗净切片,小葱切成葱花,生姜切成姜片,白菜洗净斜刀切片,叶子和白菜梗分别放入盘中,热锅冷油小火加入姜末,葱白炒香,加入番茄瓣煸炒出番茄红油,加入白菜梗翻炒两分钟,再加入白菜叶,肉丸翻炒均匀一下,加入水,生抽,一点白糖翻炒均匀煮8分钟,最后放一点生粉水勾芡均匀即可。
丝瓜炒麻花
食材
丝瓜,麻花,蒜瓣
做法
1、丝瓜洗净切块,蒜瓣切开,麻花备用。
2、热锅凉油,蒜瓣煸香,倒丝瓜大火翻炒。
3、搁盐适量,炒出汁,小火焖一下丝瓜熟软。
4、将麻花倒入锅中稍微翻炒一下即可出锅。
梅干菜茄子
食材
梅干菜,茄子,蒜末,葱末少许,酱油,蚝油,料酒,糖,盐
做法
1、梅干菜泡好,茄子切滚块,用盐拌匀。
2、蒜末爆香,把茄子挤出水,搁入锅里煸炒会儿。
3、把梅干菜放入,放料酒,酱油,蚝油,少量糖,盐。
4、加开水,闷会儿收汁,撒葱花。
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