美味家常菜谱，四道绝味好吃的家常菜送给你。

【辣炒鸡块】

食材：琵琶腿4个，美人椒 红绿各2根，蒜头三颗，酱油15克，花椒1茶匙，姜丝少许，胡椒粉少许，料酒5克

【制作步骤】

1，鸡腿洗净，用刀小心去骨，切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段。

2，大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香。

3，花椒和鸡丁一起倒入锅内，快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干。

4，倒入酱油翻匀，最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅。

【彩椒炒鸭肾】

食材：鸭肾4个，青椒2个，干辣椒10个，料酒5克，姜丝5克，酱油10克，蚝油10克，盐2克，清水1/3碗

【制作步骤】

1，鸭肾洗净，一个鸭肾切成4份，切面出先切成平衡的刀纹，不要切断，在垂直处再平衡着切出刀纹，垂直着切的刀纹每三刀就切断，腰花就打好了。

2，干辣椒用清水浸泡，青椒滚刀切成小块儿。

3，锅内放入适量的食用油，爆香姜丝，倒入切好的鸭肾爆炒。

4，稍变色后加入料酒翻炒，加入酱油和蚝油，盐翻炒2分钟即可出锅备用。

5，锅内下油，捞出干辣椒段煸香，倒入青椒翻炒均匀。

6，倒入鸭肾，调入盐翻炒1分钟左右即可。

【黑皮菇烧豆腐】

食材：北豆腐2片，胡椒粉3克，鸡枞菇50克，酱油15克，老抽5克，清水适量，玉米淀粉10克，蒜末3克

【制作步骤】

1，豆腐切小块，鸡枞菇破开后切薄片

2，中火热锅，锅里下油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3，热起刚刚的油锅，放入蒜末爆香，爱吃辣的这时候可以放辣椒段一起爆，爆香蒜末就放入鸡枞菇翻炒.

4，调入酱油，老抽，胡椒粉炒匀，加入一碗清水煮沸。

5，倒入豆腐焖煮1分钟，加入盐进行调味，玉米淀粉加入少许清水拌匀，倒入锅内翻匀后，大火收汁即可出锅。

【蒜心炒牛肉】

食材：牛肉300克，干辣椒10个，姜片2片，花椒少许，蒜苔150克，酱油10克，蚝油10克，盐适量，料酒5克，淀粉10克，花生油适量，黑胡椒粉2克，孜然粉3克

【制作步骤】

1，牛肉切薄片，蒜苔洗净切小粒，干辣椒剪小段用清水浸泡。

2，牛肉加入花生油，料酒和淀粉抓匀腌制。

3，热锅，倒入适量的食用油，爆香姜片和花椒，干辣椒。

4，倒入蒜苔粒翻炒至鲜绿，倒入牛肉快速翻炒。

5，牛肉稍变色加入黑胡椒粉酱油蚝油翻匀。

6，加入盐调味撒上孜然粉即可盛出，别炒老了。