周末朋友来家小聚，我炒了4道菜他们赞不绝口

蚝油芦笋牛肉

质料：

牛肉250g，芦笋250g，蚝油1大勺，料酒1勺，鸡粉半勺，胡椒粉半勺，淀粉1勺，芝麻油1大勺，姜过多，糖半勺，食用油过多

做法：

1、牛肉洗干净，切片备用；芦笋洗净切成斜段，姜切成丝；

2、牛肉中问鼎蚝油、胡椒粉、淀粉、香油、料酒、姜丝搅拌匀称后，腌制1小时；

3、锅中放水，水烧开后放入芦笋焯水捞出，接着再放入凉开水浸泡，捞出控干水分；

4、锅中放入油，油热后放入牛肉，大火快炒，直至牛肉稍微变色后放入芦笋，接着翻入大批糖、鸡粉与盐，翻炒平匀便可以了。

秘制红烧排骨

.1、排骨异样是清水泡去掉血水，控干水份，锅中放油，烧至3成热，放入排骨，中火炒；

2、排骨变色后，调成小火继续翻炒，接着参与酱油和红糖；

3、列入热水，水的量恰好没过排骨为准，尔后加入葱、姜、八角、干辣椒；

4、水开后，转小火，炖40分钟；

5、待排骨纯粹炖软烂后，就转大火将汤汁全部收干后，持续翻炒，接着淋入香醋拌匀就能了。

剁椒炒鸡胗

原料：鸡胗200g、剁椒2汤勺、生抽1茶匙、蚝油半汤匙、料酒1茶匙、食用油2汤勺、芝麻油半茶匙、姜葱蒜过量，盐适量；

做法：

1、鸡胗污物洗清洁，插手1汤勺盐，一再搓洗，再用净水洗洁净。然后锅内烧开水，放入鸡胗，兴许半分钟，鸡胗外面变色，就急迅捞出，用净水洗干净，沥干。

2、处置惩罚好的鸡胗切片，葱切段，大蒜切片，姜切丝；

3、鸡胗中问鼎半茶匙的盐、蚝油、白糖，搅拌平匀，腌制20分钟；

4、锅里放油，待油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，可以炒到只剩下油不有水份的样子，就可以放入料酒、姜、蒜，炒平匀后，就放入剁椒，翻炒或许1分钟；

5、结尾放入葱段、芝麻油、生抽，炒平匀便可以出锅

干锅手撕包菜

材料：

卷心菜300g，五花肉100g，干辣椒5个，酱油2勺，料酒1小勺，醋半勺，鸡粉半勺，蒜过多，盐适量，食用油过多

做法：

1、包菜撕成小块，日后用盐水浸泡洗净；五花肉洗清洁，切成薄片备用；蒜切碎或切成片；干辣椒洗净，对半切开；

2、锅中放入适量的油，待油热后放入五花肉小火煸至无色状，接下来参与蒜片持续炒出香味，接着放入沥干水的包菜、干辣椒继续翻炒，日后参预盐、酱油、料酒，翻炒匀称后，接着放入大批水，将包菜炒熟至软；

3、收尾在起锅前插手鸡粉，沿锅边放入醋搅拌平匀便可以出锅了。