一、小炒牛肉
材料：
牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量
做法：
1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；
3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；
4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。
二、红烧土豆块
材料：
土豆2个，酱油1勺，姜葱蒜适量，胡椒粉2g，，盐适量，白糖适量，油适量，淀粉适量，八角1粒
做法：
1、土豆削皮洗干净切块；姜切片，葱切段，蒜切碎；
2、锅中放油，油热后放入土豆煎炸，直至表皮微黄后捞出，沥干油后备用；
3、另起锅加入少量的油，放入姜葱蒜和八角爆香，接着放入炸好的土豆，翻炒一会后加入酱油，糖，盐翻炒均匀后，就放入一大碗清水，烧开后转为中火，直至汤汁浓缩了芶入水淀粉就可以出锅了。
三、豉汁蒸凤爪
材料：
鸡爪500g，豆豉15g，姜葱蒜适量，小红椒10g，料酒1汤匙，白糖1.5茶匙，胡椒粉少许，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，红烧酱油1汤匙，生粉少许，食盐1茶匙，油适量
做法：
1、凤爪洗干净，对半切开；然后放入装有适量水的小锅中，接着放入葱、姜、料酒，小火焯开去掉血沫，捞出后，再次冲洗干净凤爪上面的污物；
2、沥干水后放入少量的红烧酱油搅拌，直至上色；
3、用吸油纸垫着凤爪，吸干水分，以免待会炸的时候烫伤；
4、锅中放入油，油热后放入凤爪，炸至金黄色即可捞出，然后用清水浸泡，直至表面皱为止；（注：一般为4个小时）
5、凤爪捞出沥干水分后放入碗中，同时也放入泡发后的花生米，接着放入适量的油、糖、盐、生抽、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、姜、葱、蒜，小红椒碎、豆豉粒，充分搅拌后，封上保鲜膜，上锅蒸60分钟就可以了。
四、青椒酿肉
材料：
尖椒100g，瘦肉250g，生抽2勺，淀粉少量，香菜10g吗，料酒15ml，鸡粉少量，食盐5g，食用油适量
做法：
1、猪肉洗干净剁碎；尖椒洗干净，切成两半；香菜切碎；
2、猪肉放入鸡粉、盐、生抽、淀粉、食用油搅拌均匀，直至有粘性的状态，就将肉末酿进尖椒中备用；
3、平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可！
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