一、【土豆红烧肉】
食材：五花肉、土豆、盐、干杂菇、香叶、小红椒、八角、白糖、十三香、生抽、豆瓣酱、姜
做法
1、豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用。
2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。
3、底锅不用放油，直接下五花肉煎，煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。
4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱.炒均匀后起锅备用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。
7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。
8、煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。
9、调盐收汁放入香菜提味即可。
食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、冰糖。
做法
1、鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水。
2、在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了。
3、加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。
做法
1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水。
2、西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块。
3、牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味。
4、加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
四、【红烧鸡爪】
食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法
1、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
2、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
3、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
4、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
5、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。
6、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
7、放入冰糖、加入半茶匙十三香。
8、再次煮开后转小火大约60分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
五、【茭白炒肉】
食材：茭白、肉、葱、姜、蒜、油、盐、酱油
做法
1、茭白洗净，去老皮切片；肉切好后可与葱姜蒜一起放个小碗里，倒点酱油搅拌均匀，腌一会儿。
2、油热后，先将那碗肉放入，炒至变色；然后将茭白放入翻炒软。
3、加盐再翻炒，闻到一股清香，这时候就可以起锅了。
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