一分钟学会烤蒜香茄子，地道美味，简单也行，再不用去烧烤店吃了

宵夜人们最爱吃的一道菜，蒜香茄子，吃起特别安逸，特别是在这寒凉的冬天，吃上这么一份驱寒的烧烤简直了，现在就教大家在家里就能做的蒜香茄子。

配料：

茄子 1个、粉丝适量。白皮蒜 8瓣、小米辣椒 1只、香菜 少许、花生油 适量、精盐 2克、蚝油 5克、酱油 15克、细砂糖 适量、孜然粉 1克

烹饪步骤：

1.茄子对半切开后，在表面竖着划几刀

2.在茄子上均匀地抹上盐，然后刷上一层油，放在垫了油纸的蒸盘上

3.蒸烤箱，上下管独立控温；当温度达到180℃，把茄子放入蒸汽烤箱的中层，烤20分钟

4.蒜头剁成蓉后，与调味料蚝油、酱油、细砂糖、孜然粉均匀混合在一起

5.把煮好的粉丝和蒜蓉汁放在烤好的茄子上面，再刷一层油

6.重新加入中层，继续使用“高温蒸”功能模式180℃再烤15分钟，出炉后撒上香菜碎即可

小窍门：1、看颜色。好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

2、找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

3、看外观。好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

4、摸一摸茄子。摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。