带鱼不要在油炸清蒸了，加一个鸡蛋，这样做，一出锅就被吃完了

大家好，现在是青春佳节，所以家家都会做鱼，今天就来给大家分享一下我做带鱼的做法，不论是家里来客人吃，还是平时自己家里都会做上一些，都十分有面子，好看又好吃。一出锅就吃完了，做法也很简单！

食材准备：带鱼，鸡蛋一个，各种调味品

制作方法：

1、我们买回来的带鱼先把鱼头切去不要，用剪子剪开肚子，把内脏掏空不要。最主要的是黑膜一定要去除，这个腥味最大了。

2、清洗干净，我把带鱼外面的“鳞”给刮去了，其实不必刮掉带鱼的鳞，因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，还含有较多的磷脂和含有多种不饱和脂肪酸，而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能。所以，带鱼的鳞不必刮掉。

3、带鱼鳍最好用手抻出来，这样里面的刺就跟着出来了，再把带鱼一面切上花刀，不要切断，另一面继续切，切到第六刀的时候切断，这样一个带鱼段就切好了。

4、全部切好后放到一个深盘里，加入葱，姜丝，白酒一盖，胡椒粉一勺抓匀腌制20分钟。腌好后把调料再挑出来。

5、这个时间来调点料汁，两勺生抽，三勺米醋，两勺白砂糖，一点盐，拌匀备用。

腌好的鱼，加入淀粉，鸡蛋，抓匀。锅中倒油，放入煎至两面金黄后捞出。锅中留底油，爆香葱花，姜丝。加入刚调好的料汁，再把煎好的带鱼加进来，炖两分钟翻个面，再继续炖两钟，最后大火收汁就可以了。带鱼经过的油煎所以特别容易就熟了，全程不过五分钟就好。

这样既简单又好吃的糖醋带鱼就做好了。收藏起来，你也可以尝试这样做吧。