饺子在我们的生活中也是很常见的一种美食，在多年前人们的生活条件并不是特别的富有，那个时候只有过年过节的时候才能够吃上一顿饺子，就觉得非常的幸福了，而如今人们的生活条件是越来越好了，什么时候想吃饺子什么时候都可以吃，我们除了自己在家里面包饺子之外，在饭店里面也可以买不同馅料的饺子，给我们带来更多的满足。调饺子馅，放香油还是食用油？饺子馆大厨：都不对，放它香味四溢。
不知道你们有没有这样的发现呢，我们自己在家里面包饺子的时候，总是没有饺子馆包出来的那么好吃，这到底是为什么呢？按理说我们自己在家里面包饺子用的材料更足，而且食材也是更加的新鲜和营养的，可是为什么就是包不出饺子馆的那种味道呢，再一次我和饺子馆老板聊天的时候，他就向我透露了这其中的秘诀，关键在于这个食用油。我们大家都知道在半饺子的时候里面所用的油是非常重要的，这个油还有什么不同吗？接下来就一起看一下饺子馆老板给大家分享的秘诀吧。
相信很多人自己在家里面包饺子的时候，都是把馅料准备好之后，然后再将他剁碎，放上一些调味料，搅拌均匀之后最后才会放一些食用油，当然也有的人会选择放香油，无论是放食用油还是放香油，做出来的味道和饺子馆的总是有所差距的，
老板的秘籍是什么呢，其实所用到的油并不是食用油，也不是香油，而是自己炒出来的油，难怪味道会那么的好吃呢，
我们在锅里面倒入适量的食用油，然后再放入一些花椒，桂皮，洋葱，香菜，花生等，如果喜欢吃辣椒的话，还可以在里面放上一些干辣椒，中火炸出香味即可，然后把这些大料过滤出来，再把这样炒出来的油倒在饺子馅儿中，同时再加入少许的开水，均匀的搅拌之后腌制上20分钟，再用这样的馅料包饺子，味道就会香味四溢。所以说我们下次在调制饺子馅的时候，不要只会傻傻的在里面放食用油或者是香油了，而应该选择它，你们学会了吗？
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