芹菜，是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，菜市场也到处都是。可以用芹菜来炒肉、也可以用来当做调味品使用凉拌蔬菜，可以和很多食物搭配。可为什么大家吃芹菜的时候将叶子摘掉不吃叶子呢？
其实芹菜的叶子是可以吃的，为什么许多人不吃芹菜叶呢? 主要有两个原因：1.许多人对芹菜叶有误解，芹菜叶相对于芹菜来讲，味更浓。.2.由于多年的饮食习惯，平常我们在吃芹菜时，一般先要“择菜”——把叶子和跟去掉，然后用芹菜的茎来入菜。而且，芹菜叶怎么吃，也没有确切的说法。
脆嫩的芹菜叶千万别扔，和芹菜茎一样，凉拌热炒都好吃，而且营养价值更高， 芹菜叶中的蛋白质含量是非常高的。在每100g的芹菜茎中，蛋白质含量大约为1.2g，而芹菜叶中竟然达到2.6g。维生素A的含量更是高于芹菜茎的七八倍，这个数据让我们非常震惊，原来我们扔掉的那一部分竟然是最有价值的一部分。
芹菜叶最常见的做法就是包饺子，饺子陷的做法大概就是把叶子洗干净，把多余的水过滤出去，然后把叶子剁碎，剁碎的叶子放进碗里。再拿一块瘦肉剁碎，把碎肉放进碎芹菜叶的碗里，再加入适量的盐，用筷子拌匀就可以了。芹菜馅的饺子比较营养好而且味道确实香。还有我们平时煮汤的时候加入少点芹菜叶也不错哦。那朋友们平时怎么吃芹菜呢？
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