南方快吃到“绝种”的它，北方人完全没见过，北方人：这能吃么？

家都说我国的南北差异大，不仅体现在生活方式上，在饮食上这个问题体现的最为明显，有很多在北方人认为的美味，却是南方朋友接受不了的。所以今天就来说说这个北方人完全没见过，南方快吃到“绝种”的食材，那就是竹根薯。

一听到这个名字大家就知道这是薯类的一种，虽然属于像红薯一类，但是它的外形看起来就像是生姜一般，所以在北方人看来这简直就是不能吃的食物。出现这种认知上的差异原因在于这种竹根薯就生长在南方广东等地，人们将它研磨成浆后再进行过滤，最后得到白色细腻的粉末，把这种竹根薯的粉末掺拌在食物中一起吃下可以治疗腹痛腹泻等症状，所以在一开始的时候人们都是将它当作一种药材。

逐渐的人们开始发现将竹根薯直接蒸熟食用也非常的软糯可口，就像我们吃的红薯一样具有独特的风味，现在在南方很多地区还有将它制作成小吃，但是因为竹根薯的产量不高，制作的成本比较高昂，这种竹根薯的小吃也越来越少。

其实这种以药材进入人们视野，逐渐演变成人们生活中的食物的一种食材在我国并不常见，一般我们认为的药材都是具有苦涩气味，但是竹根薯不仅味道香甜软糯，很多地区还有将其作为主食食用。虽然它的外表看起来像是一个白色的“大虫子”，但是依然没有影响人们对它的喜爱。