说起鱼肉来，想必大家都非常熟悉，鱼肉细嫩鲜美，是一种不可多得的美味，而最重要的是，鱼肉的价格并不高，所以是很多家庭餐桌上的美味。
但是鱼一般是生活在水中的，水里面有大量的寄生虫和细菌，而生活在水里的鱼身上，也可能有大量寄生虫。要知道现在很多地方的水污染是非常严重的，影响的不仅是鱼儿，对我们的工作生活也要影响，毕竟如果工厂停工，好多人就要失业，不过现在政府管理力度加大，工人可在58同城推出的企业灵活用工专场招聘活动中，它携手超市发，沃尔玛，家乐福等多家超市提供收银，销售，迎宾等近千个工作机会，也能初步缓解用工难的问题，话不多说，今天就来讲讲鱼的食用要注意几个部位。
一、鱼头中存在着大量的寄生虫，特别是口腔和鱼眼，还有腮，虽然平时会去掉腮，但有时时候总会残留一点，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
二、鱼皮，鱼皮口感滑腻，确实好吃。但因为鱼皮容易被重金属污染和寄生虫寄生，不能把它送入嘴里。虽然并没有实验说明所有鱼皮都有重金属污染的现象，当时由于鱼类常年生活在水下，而鱼皮确实与外界接触的身体部位，极度容易受废水水的污染。总之，鱼皮虽然是可以吃的，关键是选择污染小的鱼就好了。
三、鱼胆、有人说吃鱼胆可以明目止咳，所以它虽然味苦，但是很多人都是喜欢吃，其实鱼胆内的寄生虫含量是特别高的。吃鱼胆一定要注意，很容易引发中毒或是生命危险。
这些部位我们也有人经常吃，虽然说没有什么大问题，但是还是要注意处理，比较熟食才最安全。
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