鲈鱼在我们生活中也算的上是一道美味，尤其是清蒸鲈鱼不但好吃，而且还不油腻，清蒸鱼不仅是一道即省事又能保持食材鲜香之气的烹调方法，制作起来非常简单，但是有些人蒸出来的鲈鱼肉容易老，要想鱼肉的口感柔嫩细滑，接下来我们一起来学习清蒸鲈鱼怎么做好吃。
准备食材：鲈鱼一条，葱丝适量，姜适量，蒸鱼豉油，食用油。
大家做清蒸鲈鱼的时候千万不要提前腌制，和抹盐或者加酱油，这样做出来鱼肉会很柴。
1、把处理好的鲈鱼两面改刀，葱姜切丝（切得越细越好）备用
2、准备一个蒸鱼盘子，放上两根筷子（这样可以让鲈鱼受热均匀不会出现口感不一样的情况）和两根葱，把鲈鱼放上面，然后在鲈鱼身上放点生姜片和葱白段。
3、起锅烧水，水开后放入鲈鱼大火蒸8分钟左右（时间差不多的时候可以拿一根筷子在鲈鱼的侧面扎一下可以轻松穿透的话就可以取出了。）
4、把我们事先准备好的葱姜丝放在鲈鱼上面，起锅烧油，把油烧至冒烟，把油均匀的泼洒在鲈鱼身上，然后倒上蒸鱼豉油，就大功告成了。（因为蒸鱼豉油已经有盐味了所以不需要放盐的）
最后在蒸鲈鱼的时候，有几点和大家说一下：
1、鱼不要蒸的太长，个人经验是一斤的鱼蒸8到10分钟就可以了，太久了肉会变老，口感非常不好。
2、蒸好的鱼要换盘子的，如果不想换的话，一定要把蒸的汤水倒掉；
4、在腌制的时候，不要放人太多的盐，因为蒸鱼豉油都是有盐的。
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