煮虾时，直接凉水下锅就错了，多加这一步，虾肉香嫩无腥味

虾是我们日常生活中常吃的海鲜食物，它的营养价值很高，不但含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素。虾吃起来很美味，但是如果处理不妥当就会腥味太重，大大影响口感。下面为大家介绍几个简单的煮虾的做法。

开水上锅。很多朋友们平时煮虾的时候喜欢凉水就把虾放进去，这种做法是不对的，应该水烧开后再放入虾，这样煮的才能使虾肉不老，但是仅仅这一步，也是不行的，在煮虾的过程中应该放入适量姜片，花椒，2勺料酒，这样煮出来的虾就没有腥味了。

具体做法如下：

首先，鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟，将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀，在煮虾的过程中应该放入适量姜片，花椒，2勺料酒，这样煮出来的虾就没有腥味了。锅内水再次沸腾后再煮约半分钟，起锅后再入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老。

新鲜的虾相比冷冻的虾会更好，吃虾的时候一定要去市场挑选新鲜的活虾，冷冻虾因为时间太长营养成分会有流失。买回来的活虾，放入水中加入适量糖和白酒，可以促进活虾排出代谢物。

生姜，料酒等是大家常用的可以去腥的，但是在煮虾或做虾肉的时候滴几滴柠檬汁也是可以去腥的，而且出锅的时候还会有淡淡的清香。这样一道味道十足，口感鲜嫩的虾就做好了。