鲈鱼营养丰富，而确认鲈鱼肉质细腻，口感鲜美，肉多没有小刺，在家做一道鲈鱼的美食，很适合儿童老人吃。其实鲈鱼的做法有很多，清蒸鲈鱼由于保持了肉质的鲜嫩，做起来简单，是最常见的做法了，下面分享一下小编自己的操作方法。
首先，先将鲈鱼清理干净，然后将鲈鱼肚皮剖开，两侧斜切花刀，将葱花和姜片塞在肚皮和花刀里，撒上盐，料酒腌制10分钟左右。
其次，在清蒸鲈鱼的时候，有的人会直接用冷水蒸，而有的人会先将水加热之后再蒸，其实小编觉得用热水蒸比较好，因为鲈鱼的肉质本身就非常嫩，冷水加热的过程中也会浪费时间，所以鲈鱼就会长时间的在加热状态，如果想要把鲈鱼清蒸的口感更好，最好是用热水下锅。
先在蒸锅里加水，水烧开后将腌制好的鲈鱼装盘放入锅中大火蒸8分钟，关火后先不要打开，捂五分钟后取出，倒出蒸鱼蒸出的汁水，撒上葱丝，辣椒丝，浇上蒸鱼豆豉。
最后，炒锅倒油，烧热，关火，将烧热的油均匀地淋在鱼上就完成了。
鲈鱼是一种生长在淡水里的鱼类，以肉质肥美而被列入美味佳肴重要的食材之一。同时鲈鱼是一种富含高蛋白、维生素和淡水化合物的鱼类，经常食用鲈鱼不但可以补充人体营养而且还不易发胖，鲈鱼对孕妇及儿童都是非常有益的，可以滋脾补肝，还可以改善孕少乳的症状。儿童经常食用可以增强免疫力，促进大脑发育，所以很多朋友将鲈鱼蒸熟之后把鱼肉与其他食物一起做成儿童辅食。
最后再说一下，清蒸鲈鱼做法简单，味道鲜美。 清蒸鲈鱼要蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。所以清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
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