蒸红薯时,有人用冷水,有人用热水?大厨教你一招,红薯香甜软糯

红薯是粗粮的一种,吃起来软软糯糯的。红薯作为点心还有早餐,也是非常有营养的。红薯最常见的做法就是蒸,这种做法也最为简单。但要想让蒸出来的红薯香甜好吃,还是有一些窍门的。蒸红薯时,有人用冷水,有人用热水?大厨教你一招,红薯香甜软糯。

红薯是粗粮的一种,吃起来软软糯糯的。红薯作为点心还有早餐,也是非常有营养的。红薯最常见的做法就是蒸,这种做法也最为简单。但要想让蒸出来的红薯香甜好吃,还是有一些窍门的。蒸红薯时,有人用冷水,有人用热水?大厨教你一招,红薯香甜软糯。

蒸红薯时,有人用冷水,有人用热水?大厨教你一招,红薯香甜软糯

首先第一步是清洗红薯,我们在洗红薯的时候,可以撒点淀粉然后用手搓洗,这样能将红薯的表皮清洗干净。如果用普通的直接用清水,往往清洗的不是很干净。所以可以撒点淀粉洗,往往洗的会比较干净。

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然后再准备一个锅,加入清水,上面用篦子盖上,并且将红薯放在篦子上就行了。这一步记得不要把红薯的表皮去掉,要保留着。如果去了皮的红薯在蒸的时候,里面进水量比较大,影响红薯的味道。另外,没表皮的包裹,淀粉也更容易丢失。所以,在蒸红薯的时候要保留红薯的表皮。

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值得一提的是,我们在蒸红薯的时候,很多人会在蒸锅里面装入冷水,然后就把红薯放在蒸锅里面开始蒸,其实这也是不正确的,一定是要等锅中的水烧开,烧开之后红薯再上锅蒸,然后开大火一直蒸。因为这样蒸出来的红薯,能够让红薯的表皮在短时间内就蒸成半熟的,而且这样蒸好的红薯味道是甘甜,而且非常好吃。

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当红薯蒸半个小之后,为了更加确定红薯是否蒸熟,揭开锅盖后,可以用一根筷子在红薯上戳一下,能轻松扎进去,说明红薯已经蒸熟了。要是扎不动,或者很难扎进去,说明还不够熟,可以盖上锅盖再蒸一会就可以了。

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这样蒸出来的红薯去皮后,能看到红红的瓤子,非常的香,而且吃起来非常的好吃。

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