春节家宴,凉菜最先上桌,10道荤凉菜做法,美味又爽口,家人都爱

凉拌菜是我们饭桌上必不可少的一道美食,凉拌菜的种类有很多?春节家宴,凉菜最先上桌,这10道荤凉菜做法,美味又爽口,家人都爱。下面就跟大家分享一下,怎样做出既美味又有好看的凉拌菜。第一道:拌海带丝1、海带丝洗净,鸡骨架洗净。

凉拌菜是我们饭桌上必不可少的一道美食,凉拌菜的种类有很多?春节家宴,凉菜最先上桌,这10道荤凉菜做法,美味爽口家人都爱。下面就跟大家分享一下,怎样做出既美味又有好看的凉拌菜。

第一道:拌海带丝

1、海带丝洗净,鸡骨架洗净。

2、锅置火上,将鸡骨架放在锅中,加水、葱、姜后煮1小时,滤去鸡骨留汤。

3、下入海带丝煮至海带熟,捞出装盘,加入各种调味料拌匀即可。

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第二道:黄花菜拌海蜇

1、海蜇洗净切丝,红椒切丝。

2、锅内注水烧沸,分别将海蜇、黄花菜焯熟,捞出沥干放凉并装入碗中,放入红椒丝、盐、味精、醋、生抽、香油拌匀,再倒入盘中即可。

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第三道:爽口莴笋丝
1、莴笋削皮,洗净,切成细丝,香菜洗净,备用。

2、锅倒水烧沸,放入莴笋丝焯烫30秒左右,捞出后过冷水沥干后,装盘。

3、加盐、生抽、芝麻油、醋、熟白芝麻、香菜拌匀后即可。

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第四道:酸椒拌蚕豆

1、蚕豆去外壳,再剥去豆皮,洗净。

2、泡红椒洗净,切小粒。

3、将蚕豆放蒸锅内隔水蒸熟,取出晾凉,放盘内,加入泡椒粒、盐、香油、味精,拌匀即成。

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第五道:凉拌皮蛋

1、皮蛋带壳放入滚水锅中,煮3分钟。

2、蒜瓣切蓉。

3、倒入盐,生抽,麻油,辣椒油,米醋搅匀。

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第六道:拌羊肚

1、羊肚洗净,切成丝;葱、蒜洗净,切成丝。

2、锅内注水,烧开后,将羊肚丝放入开水中汆一下,捞出晾干装盘。

3、锅烧热,加入盐、醋、味精、红油、葱、蒜,制成味碟,淋于肚丝上,搅拌均匀即可。

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第七道:核桃拌木耳

1、黑木耳洗净泡发;核桃仁洗净;黄瓜洗净切斜片;红椒洗净切片。

2、锅内注水烧沸,放黑木耳、红椒片焯熟,捞起沥干并放入盘中。

3、再放入黄瓜片、核桃仁,加盐、味精、醋、生抽拌匀即可。

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第八道:拌大白菜心

1、将大白菜心洗干净,切成细丝;香菜洗净,切短段。

2、在将白菜丝、葱丝放入大碗中,撒上盐,轻轻拌和,腌渍10分手,倒掉水分。

3、将腌后的白菜丝,葱丝以及香菜段一起放入盘中,加入其余调料拌匀即可。

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第九道:豆腐丝拌黄瓜

1、首先将黄瓜洗干净,去蒂,切丝。

2、然后在将豆腐皮切成10厘米左右的丝,洗干净,放入沸水中过一下,捞出,然后晾干沥水即可。

3、最后取盘,放入黄瓜丝喝豆腐丝,用盐、蒜末、鸡精和香油调味即可。

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第十道:油泼蒜泥茄条

1、茄子切条放入盘里。

2、放蒸锅里蒸熟。

3、洒上蒜沫,生抽,醋,盐,芝麻油,辣椒油搅拌均匀

4、浇在茄条上面

5、洒上葱花

6、油里放入花椒炸熟,放入红辣椒炸一下。

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以上就是给大家分享的十道拌凉菜,喜欢的可以在家试试看哟。

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