炸串卷饼，山东地区著名美食，让无数人为之疯狂

民以食为天，吃一直是人们最为关注的问题，那原本普普通通的食材经过厨师的妙手，变成了一道道让人流口水的佳肴。 今天给大家讲的就是山东没事–炸串卷饼。炸串卷饼是山东地区著名美食，有人说它源于青岛，也有人说源于潍坊，这也让人引起争议，不过最让人着迷的是它的味道，甜，咸，辣都有，辣又分为微微辣，微辣，麻辣，以及变态辣（让人恐惧）。这也让无数人为之疯狂。接下来留给大家讲一下这美味的炸串卷饼的做法。

正宗的炸串卷饼每一道工序都很讲究，卷饼要特质的薄饼，做法也是与众不同，普通和面是用凉水或温水，而炸串卷饼的和面，要用开水和面，先准便好面粉，然后在里面加水，然后等一会，重复上一步，最后让他们充分混合，面盆里有一个一个疙瘩这个时候就需要考验功夫了，只有有多年经验的老师傅才能精确到把握力道和时机，让面里的那一个个小疙瘩呈现雪花状，美味和技艺完美融合的美。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了，然后把这些面都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。

接下来下来就是盖上保鲜膜，然后就可以制作薄饼了，做好的薄饼呈圆形，半透明，散发淡淡的麦香，即使未添加任何调料，就只是香味，也不禁让人流口水。准备好薄饼，之后，就是要准备薄饼的灵魂–调料，调料做的好不好决定了卷饼的味道是否正宗好吃。正宗调料的成分很多，很杂，正因如此，才使得调料的味道美味无比，让人不能自拔，制作调料需要准备的主要配料有甜酱、热油、芝麻等等，首先需要准备好优质地道的甜酱，然后需要准备特选芝麻，将特地选的芝麻放在炸完麻辣串的锅里反复翻炒，这时一定要不停的翻炒，不然芝麻容易受热不均匀，而导致芝麻部分变糊，这样调料的口感就会大打折扣，当炒出芝麻的香味后，就可以盛出来准备调制调料了。然后，将芝麻倒在面板上，然后把压碎的芝麻倒在甜酱上，再根据自己的口味添加辣椒粉和胡椒粉，搅拌均匀，这样调料就做好了。

炸串卷饼可以选择的很多，比如一些我们比较常见的蔬菜，还有我们在家里面经常吃到的猪肉牛肉之类的，每一个都可以成为做炸串卷饼的原料，只要是你爱吃的，就可以尝试着放到并里面，其实混在一起并没有想象中那种奇怪的味道，反而还是非常的下饭，有一种和平时我们吃到的不同的感觉，也是非常好吃的。然后就每一种菜或肉都用竹签串起来，然后用盘子盛装，在锅里倒上三分之二的油然后打开开关，加热，当油温达到170度左右，将菜放入油锅，把握好时间，将菜盛出，在把肉放入，然后盛出沥油，将菜和肉表面的油压干，然后盛出，将薄饼放在菜板上，然后刷上一层酱，将大一点的菜和肉用剪刀剪成小块，刷上调料拌匀，然后放在薄饼上，将薄饼卷好，就可以吃了。这样美味简单的薄饼就做好了。

如果自己不想做，也可以出去买现成的，炸串卷饼现在在大街小巷都有卖的，便宜美味，如果你是咱们大山东的人的话，一定要尝试一下这个非常好吃而且还很实惠的炸串卷饼，什么？你不知道去哪里买，其实你如果有心的话，随处都可以发现它的身影，比如说，街边的小贩，很有可能卖的就是它，所以，擦亮眼睛赶紧找找吧，他的味道一定不会让你失望的。