土豆为什么别名“马铃薯”？看到马铃的样子，我才恍然大悟

也许大家不知道，土豆这种食材其实并非中国原产，而是从外国进入中国的，严格来说，土豆还算是一个“入侵物种”，然而今时今刻，土豆已经成了中国人最喜欢的食材，既可以做成菜，也可以当成主食，更因为它的生命力顽强、营养丰富、老少皆宜而风靡整个中国。

一般来说，土豆的起源被认为有两个，一个是以秘鲁和玻利维亚的Titicaca湖盆地为中心，土豆从这里的安第斯山高地传到世界各地。在中国，土豆有着完全不同的称号，东北、河北、闽南等地称呼土豆，西北地区称呼洋芋，江浙地区称呼洋山芋，广东地区称呼薯仔，闽东地区称呼番仔薯。

即使在国外，土豆也有着截然不同的叫法，比如意大利人，把土豆叫做地豆。法国人则把土豆叫成苹果，德国人认为土豆叫地梨，俄国人认为土豆是荷兰薯。而我们这篇文章要介绍的土豆别名，是“马铃薯”。为什么土豆进入中国之后，会被称为马铃薯呢？

根据山西省兴平县的书籍记载，土豆在16世纪末的时候就已经传入中国。作为当时刚进入中国的新鲜玩意儿，大家自然要想一个名字来称呼它，中国人在取名这方面特别有天分，一看土豆又大又黄又重，看起来和马铃有点相像，于是就把土豆叫成马铃薯。关于这个名字的最早记录是康熙年间的《松溪县志食货》，称“马铃薯掘取，形有大小，略如铃子”。

让我们来看看所谓的马铃到底长什么样子，马铃也就是马铃铛。一般直径为3.5cm，是挂在马匹、骡子等家畜脖颈上的装饰。马铃铛是不会用在战马上的，因为战马要保持安静，但送信或是送货物的马匹，就会带上马铃铛。马匹在走动的时候，铃铛发出响声，可以提醒前面的人注意避让，也可以为送信送货物的路上增添一丝活跃的气氛。看完马铃，是不是才恍然大悟

马铃铛有“大众版”和“土豪版”，在历史发展中，马铃铛也成了显示不同阶级的代表。大众版的马铃铛颜色棕黄，看起来就和土豆的外形非常相似，所以当土豆进入中国后，大家看这稀罕玩意儿长得和马铃铛很相似，于是把土豆取名为“马铃薯”。而从明末到晚清的这几百年，这是因为有土豆的进入，中国人口从1亿上升到4亿，人们度过饥荒年代。

土豆的营养价值，不用多说，丰富的碳水化合物、蛋白质、微生物和微量元素，能够提供给人们充足的体力和热量。又因为土豆在贫瘠的土地仍然能够生长，所以西北地区的人特别喜欢土豆，能把土豆做出花来，甚至还能把松软的土豆打成类似口香糖一样的口感，当地叫做“搅团”，非常值得尝试。