筒子骨有哪些功效？筒子骨怎么熬制才能让汤变白呢？一看就会

筒子骨就是猪腿骨，筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原，女士吃了可以美容，同时它还可以促进伤口愈合，增强体质！筒子骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。

筒子骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为小孩和老人提供钙质，！小孩子吃了可以增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老，还有很高的营养价值。

筒子骨汤中含有大量脂肪，能给人体提供热能，所以喝完筒子骨汤之后还能起到御寒的功效！正因为筒子骨的脂肪含量高，所以高血压高血脂人群要控制摄入量。

筒子骨怎么熬制才能让汤变白呢？

首先将大骨洗净，然后投入开水，锅烧开后转小火煮10分钟再将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。

然后将大骨放入锅（最好是砂锅）中，加入葱、姜以后放入冷水，冷水最好一次性加足，用大火把水烧开以后，把面上的血沫捞掉，再转用小火慢慢加温炖，再倒入适量的料酒去腥，在水烧开后，可适量加醋，不要放盐炖至1-2小时后，骨头上的肉软烂为止。将骨肉上的肉剔除干净。

重新准备一锅冷水，重复步骤（此时可以加盐）（这一步十分重要。一厨师传授秘方）一直熬制，差不多要，4小时左右至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，此时熬制的大骨汤已是乳白色，大家可以试着做做，就是时间长了点。