虾是很受人们喜欢的食材，营养非常丰富，富含高蛋白质和膳食纤维，而且矿物质钙、镁、铁、锌的含量非常高，这些都是人体非常需要的，钙可以让骨头更加强壮，而镁更有益处，对心脏有调节的作用，可以很好的保护心血管，所以说多吃虾是好事。虾的做法也很多样，有油焖的、椒盐的、爆炒的，不过要做最大程度保留虾的鲜甜一定要用白灼了。
有些朋友在做白灼虾的时候，没有任何处理就直接下锅了，做出来的虾肉腥味很重，肉质还发硬，是在是太可惜了，做“白灼虾”时，万万不要直接下水，先做这一步，虾肉鲜嫩不腥！下锅之前应该先用料酒腌制，虾肉鲜嫩多汁，一点腥味都没有，而且虾汁特别清甜。
下面给大家分享详细的白灼虾的做法：
白灼虾
准备食材：虾2斤、高度料酒适量、葱、姜、生抽、食用油
制作步骤：
先把虾的虾肠挑出来，吃起来更放心，具体的做法是用牙签在虾的背部第二节挑出来，再用剪刀把虾须和虾枪等清理干净。
然后用高浓度的白酒腌制一下，酒里面有丰富的酶，这个步骤可以让虾肉变得更加鲜嫩，如果有自己家酿的高度酒是最好的了，没有的话用其他的也行，记得白灼虾之前要先做这一步哦。
然后锅里放入清水，大火烧开以后再放入虾，这里提醒一下，千万不要冷水下锅，因为水烧开的过程时间也是不短的，冷水的就把虾放下去的话，时间太长了，虾肉非常容易变老变柴。这个步骤放点姜片就可以了，其他的什么都不用放的哦，重新烧开1分钟就可以起锅了，切记不要煮太长时间，虾是很容易熟的，稍微长一点时间都会老。
接下来准备姜葱，姜剁成末，葱切成小段，搅拌一下加一点生抽进去，热锅烧一点热油淋在上面即可了，吃的时候剥好了虾就蘸一点酱汁来吃，非常美味哦，肉质嫩嫩多汁。
虾肉很容易消化，肉质很软，老人和小孩也可以轻松吃下。特别提醒一下买虾的时候要注意新鲜度，抓起来活波生猛的虾才买，还有买回来要及时煮，避免死虾了就不好吃了。大家赶紧试一试吧。
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