说到南方人特别喜欢吃的一种食物，相信很多人都知道它是什么，那就是腊肉，腊肉的制作方法比较特殊，但做出来的肉类食物是非常美味的，色泽鲜红，比普通的猪肉要更醇香一些，而且肥而不腻，吃起来一点也不塞牙，常吃对健康很有好处，那么在南方很受欢迎的腊肉，同样都是肉类食物，为啥在东北就没有市场呢？其实原因是非常现实的，你知道是为何吗？
我们都知道腊肉是如何制作而成，都是把生猪肉放在烟熏的房间里面或者是环境周围，采用一定的烟熏手法，制作成了腊肉，南方的天气不会特别冷，也不会特别热，无论是在房间里面熏制腊肉，还是在室外熏制腊肉，都不会影响制作出来的腊肉口感。
而在东北就不一样了，东北的天气非常寒冷，尤其是在晚上的时候，夜晚的东北就像是一个天然的大冰窖一样，把刚杀好的猪肉放在室外，甚至当你还没有把火把点着的时候，猪肉就很有可能已经冻成了冰疙瘩，那么在这样的情况下，别说是制作腊肉了，哪怕是能把火把点着，把上面的冰给融化掉，都是一件特别费力的事情。
而且腊肉制作过程比较复杂，用时也会稍微长一些，而东北人更喜欢把猪肉放在锅里面炖熟了之后吃，不仅吃起来热乎乎的，而且口感也不会特别差，这就是为什么腊肉在东北没有市场，第一是因为制作的环境不允许，第二就是因为它们的口感虽好，但不太适合当地人吃。
看了这两个原因之后，是不是感觉很现实？这么美味的食物，如果东北人想吃的话，也是可以吃到的，有没有市场，也不是那么重要了，你说呢？
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