红烧猪蹄
食材：猪蹄
辅料：料酒，冰糖，水，生姜片，大葱，八角，花椒，生抽（2勺），老抽（1勺），盐，老干妈（1勺），葱花
做法：
1、猪蹄切块，加料酒，煮出血沫捞出备用。锅中下油，冰糖，小火炒至枣红色，放猪蹄翻炒。锅中加水没过猪蹄。
2、加生姜，大葱段，八角，花椒，生抽，老抽，盐，老干妈，小火煮40分钟收汁。撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
肉片炒茼蒿
食材：茼蒿300克、香菇少许、猪肉片200克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、玉米油适量
做法：
1、准备茼蒿洗净控干
2、切段
3、猪肉切片放入料酒，十三香，淀粉味上20分钟。
4、甜面酱，香菇。
5、葱姜蒜切片，香菇切片。
6、热锅凉油放入肉片翻炒
7、加入葱姜蒜，香菇，加入料酒，十三香酱油翻炒。
8、加入面酱
9、继续翻炒，加入少许耗油。
10、放入茼蒿，加入少许盐出锅。
11、盛入盘中，超级下饭。
芦笋虾球炒滑蛋
食材：大个的虾10个，嫩芦笋8根，鸡蛋3个 ，姜3片，葱花，白胡椒粉半勺，料酒2勺，盐，植物油
做法：
1、 芦笋掐老根，大虾剥皮、去纱线、开背要长，这样才能遇热变虾球，用清水洗净，用1克盐、水淀粉、料酒、白胡椒粉抓，腌制5分钟；芦笋切滚刀块；鸡蛋打散。
2、 锅内加盐和少许植物油焯芦笋，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉。炒锅洗净重新加水，待水微微冒泡的时候，放入虾仁焯水至变色卷起，立刻捞出控水 。给虾仁焯水的时候，水温不宜太高。
3、 热锅凉油，油温3成热，倒入鸡蛋液，摊成嫩嫩的鸡蛋块，炒鸡蛋的时候，油温要低。利用锅内余油，下葱花炒香，放芦笋和虾仁翻炒几下，倒入鸡蛋、盐炒匀装盘。
黑椒牛肉炒年糕
食材：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。
做法：
1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。
2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
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