“春夏养阳，秋冬养阴”，立秋之后，养生模式就要切换了，以养阴清热、健脾胃为主了。虽说现在市面上的保养品很多，价格也不便宜，或多或少还有些副作用，还不如食补来得牢靠些，从内而外滋补，可以很好的改善体质，提高身体的免疫力，让我们有一个健康的体魄。大家时常会出现食欲不振，寒凉食物吃得比较多，脾胃相对于比较薄弱的情况，而大鱼大肉进补难免会造成负担，此时可以多吃些健脾胃的食材，芋艿就是不错的选择，养脾胃、助消化，10元能买3斤，既是主食又是蔬菜，比吃大鱼大肉强多了，秋季吃它最养人。试问谁不爱？
肉末炒芋艿
配料：
芋头 260克、肉末 60克、小葱 适量、花生油 3汤勺、料酒 1汤勺、生抽 1汤勺、精盐 0.5勺
烹饪步骤：
1.食材：芋艿（已去皮清洗）、肉末、香葱。
2.将已清洗好的芋艿放入高压锅中。
3.加入一些清水。
4.随后，盖上盖、煮上2——3分钟，关火。
5.焖至没气后开盖。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加1汤勺料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入煮好的芋艿翻炒一下。
9.然后，加1汤勺生抽。
10.加0.5勺盐。
11.调味炒匀。
12.最后，搁入香葱，即成。
烹饪小贴士：
1.我们可以先看看芋头的根须的那个地方，看看有没有沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼(就是凹下去带土的小洞)，这样的芋头就是很粉的，质量也是比较好的，如果表皮是光滑的话就不是很粉的。
2.要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
3.观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
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