五谷杂粮养生经，膳食平衡健身心！相信大伙儿都喝过小米粥，这种杂粮粥，是在养生界中蛮有名的！就拿我自己来说吧，我每个月都需要喝上几次小米粥，不然这胃就难受！之前请过一些朋友一起吃我自己煮的小米粥，刚开始我也没去留意，后来在她们的盛赞下，才发现原来我煮的小米粥也蛮好吃的！她们都问道：为啥子我煮的小米粥能出油？而她们自己煮了那么多年的小米粥，都没有煮过类似我的小米粥那样，纷纷表示是不是自己买到了一些劣质小米。其实吧，想煮出能出油的小米粥，我们需要掌握一些小技巧，不然煮出来的小米粥只是淡淡无奇！一般人在煮小米粥时，都是直接洗完小米后就将它丢进锅里头煮一煮，简单直接粗暴，看似淡淡无奇，实则错漏百出！要想煮出能出油的营养小米粥的话，它还少了一步，接下来，我这边就告诉大家正确的方法，方便大家下次自己在家煮着吃！
老规矩，第一步，我们还是要先把食材准备妥当！很简单，只需要小米100克，水1200ml。第二步我们来讲讲制作方法！
NO1、用水清洗干净小米后，沥干水分后，接着重要的一步来了：将小米放入锅中，小火炒3-5分钟，当你闻到香味时就可以关火，等小米冷却后，就可以将小米捞起备用了！
NO2、在锅里放适量的水，等水开始往上沸腾，水开米下，这个时候就可以把小米放入锅中，再调至大火，将水彻底煮开了！再将大火调到小火，煮它个15分钟，这个过程需要细腻些，前10分钟，大概每隔2分钟搅拌一次锅底，最后三分钟，则需要持续搅拌。
NO3、煮好的小米粥，千万不要揭开锅盖，焖它个10分钟，这样子一下来，表面就会有一层薄薄的米油出现！
在这个过程中需要注意的是：
第一个，煮小米粥时，先要将小米放在锅里炒一炒，这样做的目的，是为了让小米更加松散膨胀，你可以别小看这一步，这一步骤可是相当关键的！这样子弄了之后，小米在煮的时候，里头的油脂才能更好地，更加容易跟水结合，所以我煮出来的小米才会有更多的油脂。还有的就是，如果你将小米先炒一会儿，也能更好地保留小米的营养价值！
第二个，在煮小米时，需要不断地搅拌起来！这个步骤也相当重要，因为在持续的搅拌下，加上高温的熬制，小米中的优质会逐渐地跟水结合，最终融为一体，这样子下来，煮出来的小米粥就会更香更稠！
大家伙记住了哦，煮小米粥时，可千万别直接煮，这样很难煮出好吃的小米粥！多一分关注，多一分细心，生活美食，其实就这么简单！以后在煮小米粥之前，一定要将小米先炒一小会，接着再按照我上面的步骤去做，相信你一定能煮出来又香又美味的小米粥！
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