最近，猪肉价格的持续高涨不断，生猪肉更是创下了五年以来的最高价格，猪肉的“疯涨”，成为了人们饭桌前热议的话题，然而就是这样，也一点没有浇灭中国人吃猪肉的热情，对于中国人来说，猪肉是日常生活当中必不可少的肉类。
猪肉价格的飙升，让被一直被嘲的二师兄顿时身价大涨。近日，政府对于猪肉价格采取了干预措施 ，南宁市发改委印发通知，在主要农贸市场设点限量限价销售猪肉，除南宁之外，福建三明、莆田、四川成都、达州、山东烟台等地也都加入了补贴+限购的模式。八戒师兄一时成为了抢手货。
中国是全球最大的猪肉消费国家。据悉，全世界每年的一半的猪肉都被中国人消费了。中国人一直都把猪肉当成主要肉食，猪肉在中国的传统美食当中占有着非常重要的地位。事实上，在明清以前，牛羊肉才是中国人最主流的肉食。在之后的几百年时间，猪肉才有了如今的高地位。那为什么中国人离不开猪肉呢？
一、猪肉价格便宜。牛肉40元一斤，而猪肉10元一斤，对于中国的老百姓来说当然是选择猪肉划算了。猪肉的销售价格和饲养是成正比的，猪是杂食动物，好养活，吃糟糠都能长肉，牛却不是那么容易饲养，生长周期也长，因此是奢侈品！
二、猪肉价值化了。以猪肉为主料的菜品可谓是五花八门，有著名的东坡肘子、红烧肉、鱼香肉丝、梅菜扣肉，每一道说起来都让人流口水。不仅如此，猪的内脏、肠子、肝、肚子等部位，都经过精心的烹饪，变成了饭桌上的美味菜肴，因此猪肉的作为主要肉食，有无法动摇的地位。
三、猪肉的营养价值高。在猪肉的全部部位中猪头肉是最有营养价值的，蛋白质是最高的，有些人贫血的话，吃上一份美味的猪头肉，就会有缓解贫血的作用，有的人可能认为猪头肉不好吃，那和猪的成长环境和饲养方法有关系。温馨提示：猪肉虽然好吃，但是脂肪非常的高，营养少，不适合三高人群食用，还是不能多吃。
猪在中国还有着浓厚的文化色彩，猪是中国古代生肖属相中排名第十二的生肖，又名亥猪，猪在传统文化中还是财富的象征，猪的年俗文化，在过年的时候是要杀年猪的。
猪不管是在文化上还是食用上，在中国人的心中有非常重要的地位。当代中国，养猪业的任何风吹草动，无论是猪瘟疫还是饲料供应问题，都可能直接影响数亿中国人的日常生活。
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