说到补钙，很多人补钙的时候，除了吃一些甲壳类的海鲜还会喝牛奶，牛奶的含钙量是比较高的，而且味道香浓。老人小孩都喜欢喝，另外现在牛奶是一种非常好的滋补食品。现在人们生活条件好了，都比较注重养生，所以很多人早上都喜欢喝牛奶当成早餐，然而今天小编要给大家分享的这种食材比牛奶更补钙。而且香辣入味，又比较嫩滑，营养价值高，味道更好。
这种食材其实就是鹌鹑蛋，秋天多吃它，比牛奶还补钙。老人小孩都可以多吃，教你一种新吃法，比煮的鹌鹑蛋好吃多了。很多人都不知道学会这种方法之后，保准全家人都会爱上这种美食。
鹌鹑蛋新吃法，首先我们把鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入少量的食用盐或者是香油把鹌鹑蛋煮熟。煮15分钟左右就可以出锅，在煮鹌鹑蛋的时候，我们可以放入一些大料，比如花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒等调味料，让煮出来的鹌鹑蛋更有味道。
鹌鹑蛋出锅之后放在清水中泡一泡，一定要用凉水浸泡之后，把鹌鹑蛋剥壳。再把里面的鹌鹑蛋冲洗干净，用小刀在上面划一些刀口。这样可以快速入味，然后起锅烧油油热之后，放入生姜片大葱料酒。花椒干辣椒等调味品炒香，然后把鹌鹑蛋放入锅中炒至表面微黄。再撒上一把冰糖进行翻炒。冰糖溶解之后倒入一瓶啤酒进行提现，用啤酒煮出来的鹌鹑蛋更加入味好吃。
啤酒把鹌鹑蛋煮成红色的时候，加上少量的生抽，鹌鹑蛋会更加入味，然后转成小火慢慢收干，汤汁撒上白芝麻，葱花，搅拌均匀即可出锅。鹌鹑蛋这样做，味道香辣鲜香好吃。大人小孩都喜欢吃，而且还是一道不错的下酒菜，很多酒鬼都喜欢吃这种鹌鹑蛋，你学会了吗？
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