蛋炒饭是最常吃的一种美食了吧，不管是南方人还是北方人都吃过这道美食，芮芮作为米饭的爱好者，从小最喜欢吃的就是蛋炒饭了。并且家里经常吃米饭的话会剩下的，剩下来的米饭蛋炒饭是最适合的选择了，这样不仅味道好，而且还不会浪费。蛋炒饭是不能用新鲜的米饭的，剩米饭才更有味道。不过关于蛋炒饭到底应该先炒蛋还是先炒饭很多人都比较疑惑，并且自己在家做的好像永远都没有饭店卖的蛋炒饭好吃，那么到底应该怎么做呢。
其实蛋炒饭不管先炒饭还是先炒蛋做出来的味道是不相上下的，关键不在这一步，重要的是你要把鸡蛋炒出颗粒分明的状态，这样才能每一粒米饭都能吸收到味道，吃起来色香味俱全。首先第一步我们需要把剩下的米饭放到一个大碗里，加上点清水用手抓碎，最好是一颗一颗的比较好，然后把提前准备好的鸡蛋液倒进去，再抓均匀这样米饭看上去就金黄金黄的。这才是准备食材的第一步。
炒的时候先把配料炒好盛出来，再把准备好的颗粒米饭放进去翻炒均匀，最后把炒过的配料放进去一起翻炒均匀就可以了。不过蛋炒饭的话最好不要加鸡精，会影响饭炒饭的口感，本来鸡蛋就已经很香了，加鸡精的话只能让本来好吃的蛋炒饭腥味更大。这才是炒蛋炒饭最好吃的步骤，吃货们一定要记住了哦，先把米饭抓成颗粒分明，再炒就会更容易吸收各种调味料。
平时你做蛋炒饭的时候是这样做的吗？最后再提醒大家蛋炒饭一定要用剩下的饭，新鲜的米饭是炒不出来这种口感的。
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