我国南北饮食差异自古就有，就拿中秋节来说吧，南方人和北方人所吃的月饼就不一样。北方人一般喜欢吃甜味的月饼，就像传统的五仁月饼、还有新式的水果月饼。而对于南方人来说，月饼的口味就非常的多了，什么肉馅的月饼、蛋黄月饼等。而且他们吃月饼的方法还不一样，北方人吃月饼比较粗狂，所以无论月饼是大是小，都会直接拿起一个送入嘴中。南方人看到北方人这样的吃法，应该就会感到很嫌弃吧。
南方人吃月饼，他们需要一个仪式，将月饼放入盘中，然后拿起刀将月饼均匀地分成块，再拿起叉子挑起一块月饼，然后送入嘴中慢慢的品尝。但是北方人看到南方人这样吃月饼，总感觉很别扭，吃着不过瘾。不过这都是因为地理差异导致的，所以谁的吃法都没有问题。是因为地理差异，北方人喜欢吃面食，而南方人就喜欢吃米饭。不过面食最常吃的就是面条了，面条是南方人和北方人都喜欢吃的一种面食，不同的地方做法还不一样。小编今天就给大家介绍几种好吃的面条，看看你家乡的面条有没有上榜。
第1种就是河南捞面了，到河南最有名的面食，很多人肯定会说河南烩面吧，毕竟河南的烩面也很出名。不过，河南的捞面味道也不差，其实捞面是一种很古老的面食，究竟有1000多年了，历史悠久，不同的地方叫法还不一样，有的将捞面叫做床子面，还有的将捞面叫做饸饹面等。捞面在河南的一些地区要作为主食，尤其是在中午的时候会作为正餐，所以在河南的时候，你会经常吃到捞面。捞面就是将面放入锅中煮熟，然后捞出来，放入提前做好的浇头，就可以直接食用了。
第2种便是陕西的油泼面了，说到陕西的话，陕西的美食是很有名的，像我们知道的羊肉泡馍、肉夹馍、陕西凉皮、岐山臊子面等等，但是陕西的油泼面也是很有名。油泼面又叫扯面、拽面等，它的做法很普通，也是将面条放入开水中煮熟然后捞出来，但不同之处就是它的调味料了，将葱花、花椒粉、盐、辣椒面的放在一起，然后锅中倒入油烧热，浇在调料上，顿时热油就沸腾起来，再放入酱油和香醋，一碗美味可口的油泼面就做好了。
第3种是兰州拉面了，兰州拉面可是家喻户晓的一种面食了，在中国的各个地方都有了兰州拉面馆。兰州拉面之所以那么的出名，主要是因为他独特的风味，还有精致的做法，让人很是喜欢。一般正宗的兰州拉面，主要有这几个特点：一清二白三红四绿五黄，很多人都不知道它的意思吧。其实这主要是说一汤清，二萝卜白，三辣椒油红，四蒜苗绿，五就是面条黄亮了。如果到了一家兰州拉面馆吃拉面，有了这5个特点，说明这家拉面馆的拉面是很正宗的，是可以放心吃的。
第4种就是北京的炸酱面，要说到面条的话，那北京的炸酱面当然不能少，它可是老北京人最爱吃的面食了。炸酱面主要是由菜码和炸酱拌面制作而成的，味道的非常的好，外国人到北京旅游，都会特意的品尝一下北京的炸酱面。炸酱面最有特色的就是它的菜码了，主要是由黄瓜、香椿、豆芽等制作而成。还有炸酱，它是由肉丁和葱姜、甜面酱炸制而成，面条煮好之后，放入炸酱，再放上菜码，就可以吃了。炸酱面制作起来还是比较复杂的，其中的一个环节出错了，那么炸酱面的口味就会受到影响，所以在制作炸酱面的时候，一点都不能马虎。
最后一种是江苏的阳春面，阳春面它的口味比较清淡，因为苏南地区口味不是很重，一般以清淡饮食为主，你阳春面也是清汤寡水的。但是它的味道却非常的好，面条吃起来清淡爽口。在以前，洋葱面里面会放入葱花和猪肉，但是随着物价的上涨，里面的猪肉已经变成了蔬菜，有的还会使用肉末。阳春面最讲究的就是面汤了，面汤一定要做的清而不油，而且吃过之后也不会让人感到很干燥，所以要制作一碗正宗的阳春面，没有不一定的功夫是做不出来的。
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